上海零点公司发布最新调查显示：时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。时尚化意味着产品有较高的附加值，使得国内企业摆脱在产品同质化时代的价格战策略。该调查指出，伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成为食品消费的重要内容。
对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中／中专及大专学历、18－24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31－35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。
奶糖、冰激凌、啤酒、黄酒、蜜饯等名列时尚产品前茅。在列出的前10种食品品类中，奶糖、冰激凌等休闲类食品占了多数，提及比例均在20％左右。蜜饯、肉干和薯片等休闲食品在大众看来同属时尚食品之列。从性别上来看，女性更偏爱奶糖、冰激凌和蜜饯，男性更关注比萨饼和茶饮料等食品。从这些食品种类的属性可以看出，多数品类通常是人们休闲消遣的主要选择，从某种程度上来说，休闲的就是时尚的已成为人们对食品时尚性的共识，反言之，这些类别的食品品牌，在运作上如果加入时尚元素，将有更大机会取得成功。
值得思考的是，所有受访者列举出的目前66种他们认为的“时尚食品”品牌中，约60％的品牌为国外品牌；其中前十位品牌中更是被哈根达斯、必胜客、肯德基、德芙、乐事等外企品牌占据了8席，国内品牌仅有光明和蒙牛两家乳制品企业。这说明外企品牌时尚化操作水平远高于国内品牌，前者通过时尚化，在认知度上已遥遥领先于国内品牌。而瞄准年轻高学历群体是外企食品品牌时尚化策略的成功所在。在前五位时尚品牌中，消费群体集中在18－30岁，比例均在60％左右，学历层次集中在大专以上水平，比例一般也在60％以上。
对于食品时尚化操作，零点研究咨询集团的顾问认为企业需要注意以下几个问题：一、食品时尚化应该口味先行，整合包装、传播要素；二、针对外资品牌已经锁定的目标群体，需要进一步细分以形成差异化；三、现在众多食品企业采用代言人策略，但是在代言人选择上要注意代言人本身的“时尚性”，选择的标准要考虑适配性，具体可以参考零点集团最近发布的《宝人指数———中国明星公众影响力指数2005年度报告》；最后，需要紧跟人们饮食习惯与食品结构的变化，充分导入变化的“时尚概念”来吸引眼球进而撩人胃口。
