昨天，记者从烟台出入境检验检疫局获悉，全市花生产地田间污染水平普查结果揭晓，烟台地区花生产地属黄曲霉毒素（一种强致癌物）低污染区，可以作为我国出口花生的原料基地。
花生是我国出口的大宗农产品之一。其中，90%以上是由山东省出口的。花生营养丰富，经济价值高，但同时又是最容易感染黄曲霉菌的食品之一，黄曲霉菌在生长过程中产生的代谢产物黄曲霉毒素，是一种强致癌物质，已被世界卫生组织列为已知最强的致癌物。因此，世界各国对花生中黄曲霉毒素的限量要求越来越严格，花生出口“门槛”由此提高。
为摸清烟台辖区的花生黄曲霉毒素田间污染情况，进一步加强该市出口花生的源头管理，保证出口花生的安全质量，今年9月，该局开始对辖区内的花生产地进行了黄曲霉毒素田间污染水平普查。普查以区或县级市为普查单位，每个镇做为一个扦样单位。每个扦样单位至少从10个自然村中扦取三个10公斤的样品。扦样时是从花生田间扦取带蔓的花生果，晾晒到水分达10%以下时，将花生果样品破壳取仁，进行黄曲霉毒素检测。此次普查覆盖了辖区内的所有区县，在73个镇700多个村抽取了200多个样品。
由于黄曲霉菌无处不在，只要条件适宜（合适的温度、湿度、寄主），就会产生毒素，为此，该局提醒广大农民和花生加工企业，在花生收获后，要及时晾晒，让花生尽快干燥到安全水分；加工时要避免加水脱壳；在贮藏期间要做好防潮、防虫措施，仓库要尽可能保持低温、低湿、低氧条件；在运输途中也要做好防潮措施，以避免花生在收获后的加工、晾晒、贮藏及运输途中产生黄曲霉毒素。
(徐明艳 于泳 于君)
