为确保糖酒会顺利举办，济南市卫生局统一思想，提高认识，加强领导，未雨绸缪，建立和完善了工作方案和相关应急预案，并进一步强化措施，狠抓落实，确保卫生监督、医疗急救和医疗保健三到位。
加强食品卫生监督。全市各级卫生监督机构深入开展食品安全专项整治,严厉查处违法食品生产经营。他们从9月份开始，重点对市管单位进行食品卫生监督检查。国庆节期间，市及区卫生监督机构共出动700余人次，对全市300余家餐饮单位进行了检查，重点监督检查了旅游景点、糖酒会展中心及其周边地区餐饮单位，对发现的问题现场指导，限期整改，不留卫生隐患。
举办餐饮单位卫生培训。举办了市直管单位卫生法律知识培训班，有关餐饮单位负责人及卫生管理人员共130多人参加了培训，学习了国家有关法律、法规，针对各行业的特点，重点讲解了食品生产经营过程卫生要求，并制定下发了《糖酒会期间接待单位基本卫生要求》，为接待单位做好食品、公共场所、生活饮用水卫生管理工作提供了指导。
全程监管会展中心供餐单位。根据会展中心综合办公室提供的供餐单位名单，一方面派出卫生监督员进入供餐单位的加工地点，负责其加工过程的卫生监督，现场进行监督指导；另一方面，鉴于高新区卫生监督队伍力量不足的实际，该局打破属地界限和分级管理，责成市卫生监督所每天组织10-20名监督员监督会展中心及其周边的食品卫生安全，全力支援和服务于会展中心的卫生保障工作，严加防范食物中毒事故的发生。
对会展中心餐饮服务人员进行体检。市疾病控制中心出动健康查体车，对糖酒会会展中心餐饮服务人员进行现场查体，共体检100余人次，确保无一人带病上展位。
做好疾病预防工作。市及各县(市)区疾病控制机构、全市二级以上医院组建了由流行病学、实验室检测、消杀灭、后勤保障等方面专家和工作人员组成的应急机动队,密切监视肠道传染病等疫情的流行动态，为及时应对传染病暴发流行、食物中毒等突发公共卫生事件做了充分准备。
医疗保健服务。抽调医疗保健专家和精干医护人员6名，在糖酒会会展中心主会场设立2个诊疗组，由医疗组、保健组和急救3个小组组成。从10月5日起驻会，随时为参展人员及工作人员提供医疗卫生服务。并凭有效证件免费常规检查，免费提供常用药品。
医疗急救服务。成立医疗急救队伍，第一梯队由市急救中心和各急救分中心（联网单位）组成，第二梯队由市内各二级以上医院组成，第三梯队由市内各级医院组成。集结全市115辆救护车随时待命，并向会展中心派出救护车1辆24小时待命，急救医护人员、车载药品及器械配备齐全。
设立定点医院。为防范于未然，按照就近、就便、就快和尊重病人选择医院的原则，确定市中心医院等三家医院为一线定点医院，济南医院等5家医院二线定点医院。各定点医院在交易会期间预留适量病床，并开设"绿色通道"，以便及时接收交易会转送来的病员。并免挂号费，开设专门窗口，实行弹性工作制和错时工作制，优先使参展人员就诊。各医疗单位将严格执行物价标准，不乱检查、乱收费。
设立流动医疗服务巡回车。会展期间，为进一步充实会展中心医疗服务力量，该局每天派出1组医务人员，在会展中心现场进行巡回医疗服务。并免费接送参展人员到定点医院就诊。
