北京市质量技术监督局２８日发布的一项产品质量监督抽查结果显示，北京市生产的食醋和食用植物油产品合格率高，但个别酱油产品苯甲酸含量超标和氨基酸态氮项目不合格。
食醋和食用植物油是消费者日常生活中必不可少的调味品，其质量优劣关系着人民群众的身体健康。此次共抽查北京市３４家企业生产的３６种食醋产品，检验项目为标签、感官、总酸、游离矿酸、总砷、铅、黄曲霉毒素Ｂ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌、山梨酸和苯甲酸，结果全部合格，抽样合格率１００％。同时，抽查北京市１９家企业生产的１９种食用植物油产品，检验项目为标签、感官、酸价、过氧化值、水分及挥发物、杂质、烟点、含皂量、冷冻试验、加热试验、羰基价、砷、黄曲霉毒素Ｂ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌、山梨酸和苯甲酸，结果全部合格，抽样合格率１００％。
此次共抽查北京市３２家企业的３３种产品，检验项目包括标签、感官、氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素Ｂ１、菌落总数、大肠菌群、致病菌、铵盐、山梨酸和苯甲酸，结果合格３１种，抽样合格率为９３．９％。个别产品的质量问题：一是苯甲酸含量超标。北京厨留香食品有限公司生产的“好再用”牌老抽王配制酱油，防腐剂苯甲酸含量为１．４ｇ／ｋｇ，超过了国标规定的苯甲酸含量不超过１．０ｇ／ｋｇ的规定。二是氨基酸态氮项目不合格。氨基酸态氮是表明酱油中氨基酸含量高低的特征性指标，主要指以氨基酸形式存在的氮元素的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。ＧＢ２７１７－２００３《酱油卫生标准》规定酱油中氨基酸态氮含量不得低于０．４０ｇ／１００ｍＬ。北京东方真顺食品厂分厂生产的“真顺”牌黄豆酱油中氨基酸态氮为０．３４ｇ／１００ｍＬ，未达到标准。
