合肥靠“低温”赢全国市场的不单单是冰箱，还有面条。
据一份最新的财务统计数据显示：今年前9个月，安徽丰大股份有限公司（以下简称“丰大”）“丰大”面条省外市场总销售量与2004年同比增长34％，丰大产品省外的市场销售量首次超过了省内市场，公司的低温挂面产销量已跃居全国第一。
所谓“低温”面条，是指面条在加工的工艺上采用“低温”业态的干燥处理方法，而传统的面条加工工艺是“高温烘干”，产量高，但人们吃起来“糊汤”，面条易断。“丰大”采用的办法是“反其道而行之”，大胆创新将含水的面条放在“主干燥区温度在35℃以下”模仿自然干燥，从而确保了面条“不浓汤、不断面、有嚼劲”。此面条一推向市场，当即就“闯关东、走上海、上北京”。接着“丰大”又将从瑞士布勒公司引进的成套设备“嫁接”此工艺，扩大了产能满足了市场需求。
说起“丰大”，合肥人并不陌生。
20年前，农民企业家吴大香带领6名农民贷款5万元在长丰县双墩镇的一片瓦砾地上，拉开了“丰大”发展的序幕。10年时间，他把加工面头的小作坊办成了安徽省“明星企业”；从1997年开始，他以惊人的勇气先后四次重组濒临倒闭或陷入困境的国有粮食加工企业；2001年开始，“丰大”走出省外，进军全国市场；2002年，“丰大”面条、食用油、面粉等先后荣获“中国绿色食品”、“国家免检产品”等多项令人瞩目的国家级殊荣。
(巫业林)
