1日开始国家强制性标准《预包装食品标签通则》正式实施，市场上的牛奶产品也将不能再使用“鲜”字。不过记者在一些超市看到，货架上众多的乳制品产品中，绝大多数依然采用的是原先的包装，“禁鲜”还没有完全在市场展开。
在超市乳制品专柜。光明牛奶的外包装上依然是大大的“纯鲜牛奶”字样，其他一些品牌大多也还在沿用老包装，新希望·双峰已经采用了新包装，包装上改名为“纯牛奶”，只是在一旁有个小水滴的图案，里面有一个小小的“鲜”字。“新包装的使用给企业有一个缓冲期。”杭州新希望双峰一位市场负责人说，“一般企业都有包装的库存，不可能一下子就用完，企业有20天左右的包装库存是正常的。”
杭州市质量技术监督局标准化处处长周华英说，因为考虑到企业有包装的存货，国家标委会将使用新标识的时间进行了放宽，所以一段时间内流通领域会有新旧两种标签并存的情况。据悉，杭州市质量技术监督局将在本月中下旬组织对标识使用情况进行检查。
禁止牛奶产品标“鲜”是为了防止误导消费者。《预包装食品标签通则》中明确指出凡是加工食品就不存在“鲜”，所以凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，以防止企业利用标签进行商业炒作。
用了奶粉的还要标“复原奶”
杭州燕牌乳品厂有关负责人说，不再让加工过的牛奶用“鲜”字是有道理的，如果在这次的《通则》实行中能够让厂家把生产程序标识清楚，在标签里写清用的是超高温灭菌法还是巴氏消毒法，对老百姓来说是件好事。两种方式生产出的牛奶各有各的优点，让消费者根据自己需要选择才是规则改变的初衷。
本月15日，还将执行另一个乳业行规：乳制品中如果使用了奶粉等原料，必须在包装上注明“复原奶”标识，以及产品中复原奶的比例。这个规定一度让许多乳品企业人心惶惶。多家杭州本地牛奶企业表示，因为拥有地理和牧场优势，“复原奶”标识的实施对企业大有裨益。对消费者来说，因此拥有了知情权。企业要再像过去那样，拿奶粉还原冒充“鲜牛奶”欺骗消费者会越来越难，在品质好的“纯牛奶”和价格较便宜的“还原奶”中如何选择，今后消费者的自由度会更高。
