悠长假期，很多人都喜欢在聚餐、通宵玩乐中度过，然而中医专家指出，纵情享乐、暴饮暴食对身体有害无益，而利用长期在家休息的机会，为自己制订一个科学合理的饮食计划，有利于改善平日工作中积累的不健康因素，调治已经出现的亚健康和疾病症状。
中医专家指出，上班族处于身体不健康的发展期。平时由于朝九晚五的忙碌生活，不时还要加班，工作压力过大，睡眠长期不足，会导致他们的饮食出现障碍，很多人表现为口味重，爱吃辣、酸，正是因为不平衡的内环境影响他们的味觉神经，导致他们需要外来刺激促进食欲。
如果天性口味偏重、嗜辣，则无大问题，而不少人是从某一段时期后开始嗜辣，且口味越来越重，如果精神状态不佳、便秘、睡眠不好等问题也随之加重，这就需要加以警惕。一些白领由于嗜辣出现了便秘，同时只能吃药来通便，这是非常不可取的，造成不健康的恶性循环。
专家建议，上班族应该利用长假，来培养回归自然的科学饮食习惯。原则是饮食不要油腻，国庆期间最好少吃鸡鸭鱼肉，保证低糖低油低盐，如果口味清淡后胃口迅速下降，建议他在假期要进行健康检查。在此，周刊特地制订了一份7日靓汤计划，有计划地调理白领人群的体质状态。
国庆七日做靓汤
第一天：山药排骨汤。半斤排骨，2斤山药，排骨要处水、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入山药(大块或厚片)，同煮3至4小时后，排骨可不吃，取汤和山药。
功效：益气养阴美容滋润。
第二天：老鸭菌菇汤。半只上好老鸭，2两火腿，2两香菇，3两上好黑木耳。香菇与黑木耳先用温水泡，清洗去泥。鸭洗净，处水去沫，放入2两花雕酒、拇指2/3大小的生姜块煲汤。汤煲两小时后，放入菌类，再熬1至1.5小时，鸭可不吃。
功效：滋阴补气美容。
第三天：花生猪脚南瓜汤。猪脚1只，花生3两，南瓜半斤，花生洗净、南瓜去子，猪脚处水、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。煮开后，转小火，放入花生，煮到两个小时后，把切薄片或粗丝的南瓜放入，煮至南瓜融化、猪脚熟烂起锅。
功效：益气活血软化血管补充胶原蛋白。
第四天：萝卜排骨汤。1斤萝卜，半斤排骨，排骨处水、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入萝卜块，同煮3小时后，排骨可不吃，取汤和萝卜。
功效：消食益气去脂。此汤主要用于消除前三天汤水的油腻。
第五天：鱼头豆腐汤。1个花鲢鱼或胖头鱼的头(约1斤重)、1斤至1.5斤嫩豆腐，鱼头洗净、鱼嘴晾干或用干净布将鱼头表面水分吸干，起油锅，油冒烟时放入鱼头炸至两面微黄，起锅，弃油不要。倒入冷水，放入3两花雕酒、拇指2/3大小的姜块，煮至汤呈白色，汤上面如有一层油，将其撇去，放入豆腐，煮10至15分钟，即可食用。
功效：补气调整内分泌。
第六天：西红柿蛋包菜汤。小铁罐番茄酱1块，半棵包菜，两只西红柿，两只鸡蛋，5至6只香菇，1只大个土豆。起油锅，放少量油，倒入小罐番茄酱，火开大煸炒直至二者合为一体，再倒入西红柿，反复煸炒七八下，倒入1500至2000毫升水，煮开后，放入土豆小块、包菜大片、香菇丝，煮至土豆熟烂即可食用。
功效：养胃益气调肝疏肝，补充人体所需各种维生素。
第七天：九全药膳汤。250克鸡胸肉，75克枸杞子，5克陈皮，500克藕，500克山药，50克黄芪，天冬、麦冬各30克，沙参75克。中药材洗净，温水中泡5分钟，把水倒入，再放温水。鸡肉洗净、切丝或片，与新鲜山药、藕放入水中同煮，放入生姜、料酒，30至45分钟后放入中药材，依次加入黄芪、陈皮、沙参、枸杞、天冬、麦冬，盖锅煮半小时至40分钟(控制在1小时内)，去中药材或在放中药材时用纱布包好，煮好直接取出。
功效：益气消食滋肺阴补脾气调理肠胃功能，调理中州之府，调补五脏之气阴，为第二天的工作学习打下良好的基础。
注意事项：喝汤千万不要不吃渣。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%—15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃口虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。
（李渊）
