昨日是中秋节过后的第一天，记者在泉州各大超市、酒店看到，商家已忙着处理剩余的月饼了。在采访中，记者了解到，由于受国家四部委出台打击“天价”月饼和禁止“搭售”等规定影响，今年商家们大多抱着宁缺毋滥、怕浪费成本等心理生产和销售月饼，没有造成太多的成本浪费。业内人士认为，虽然月饼的强制标准今年还未实施，但他们普遍看好明年更加有序的中秋市场。
月饼节后忙退市
与前段时间处处是月饼销售的火爆场面相比，昨日，月饼逐渐退出了泉州市场。
在泉州新华都购物广场汇金店和中闽百汇，记者已经找不到盒装月饼，只剩下一些散装的月饼了。泉州新华都购物广场汇金店食品部的曾经理告诉记者，他们是8月18日开始销售月饼，到昨日为止，已经售了整整一个月，9月15日过后，他们的销售几乎为零了。9月18日晚上，他们就忙着将月饼撤柜，退回厂家。
在文化宫附近的伍氏特香包店内，工作人员正忙着把摆在柜台上的月饼样品包装撤下。该店的门市经理杨先生告诉记者，虽然月饼还有一个月的保质期，但按照公司规定，他们要统一将月饼送回总部，由总部处理。
剩余月饼送员工
商家及厂家如何处理剩下的月饼？记者了解到，由于可以随时加工，提前订货，酒店及面包店剩余的月饼并不多。
伍氏特香包市场部的朱经理称，他们今年也在月饼的加工上投入了一定量的资金，采用机械化生产，几个小时就可以满足市民的供应。而且，每天晚上他们都会对第二天的销售做一定的估计。“当然生产过量的月饼还是有的”，朱经理说，对于剩余的月饼，他们选择在博饼时送给员工。
鲤城大酒店刘树文副总经理说，酒店有一定的客源优势，团购的多，散买的占不到20%，在对月饼的生产量进行控制的同时，对于剩余的月饼，酒店一般也是选择送给工厂员工或内部员工。
销售额不减反增
据了解，由于受国家四部委出台打击“天价”月饼和禁止“搭售”等规定影响，从商家的角度来说，今年生产成本普遍有所下降。商家们反映，今年市民购买的月饼价位多在百元左右，但他们的销售额较往年反而有所上升。
泉州新华都的曾经理说，今年限制“天价”和“搭售”使市民们购买月饼更加实惠了，销售额因此有所增长。新华都其他的分店，今年月饼的销售额均比往年增长1万～2万元。而他们店，今年销售额为20多万，真正退回厂家的则不到2万元。
朱经理说，据他统计，今年的营业额比往年要多，单个月饼的产量比往年多了三分之一，销售额也多了20%。
明年市场被看好
据了解，月饼强制性国家标准将从明年6月1日起实施，标准包含了产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等方面内容。虽然有了这么严格的标准，但业内人士普遍看好明年中秋市场。
朱经理认为，今年打击漫天要价，虽然市场上还有一些商家违规操作，但经过今年的“预热期”，随着明年新标准实行，月饼生产在质量、卫生上都有了很高的要求，市场上的小作坊将无法生存，整个市场也将更加有序。
鲤酒刘树文副总经理也认为，国家的新标准无形之中提高了准入门槛，小作坊将无法生存，有助于整个月饼市场的健康有序发展。
