糖蜜是制糖过程中分离出结晶糖后所余的母液。对泰国而言，它不仅是国内各种食品和饮料的生产原料，也是泰国重要的出口产品。同时，随着国际市场原油价格持续高涨，糖蜜作为汽油替代品-乙醇汽油的生产原料之一，其需求量也在不断增加。
在国内消费方面，由于糖蜜含有多种矿物质等营养物质，糖蜜已被作为各种产业链的生产原料，如酒精饮料业、饲料业、味精业和醋业等。上述各种产业的糖蜜年消费总量约为100万吨，其中大部分是用于酒精饮料生产。
另外，糖蜜还是乙醇的生产原料之一，在当前原油价格飙升的情况下，糖蜜更加受到人们的重视。泰国权威研究机构泰华农民研究中心日前发表的研究报告指出，乙醇与汽油混合制成的乙醇汽油每公升价格要比95号汽油便宜1.50泰铢（约合3.8美分），有助于减少泰国的石油进口。泰国国内的糖蜜年消费总量达到153万吨，其中用于生产乙醇的糖蜜需求为53万吨。
在出口方面，目前泰国是世界第一大糖蜜出口国，其次为美国和危地马拉。泰国糖蜜的主要进口国大部分为亚洲国家，如越南、韩国、日本和印度等，向亚洲其他国家的出口额占泰国糖蜜总出口额的80%以上。不过，泰国的糖蜜出口额已从2002年的6220万美元降至2003年的4640万美元，2004年进一步降至4160万美元。但自今年初以来，泰国糖蜜的出口势头有所恢复，今年头7个月共出口糖蜜102万吨，出口额约5480万美元。同时，出口糖蜜的平均价格涨至每吨53.84美元，同比增长120.7%。
随着糖蜜价格上涨，泰国国内乙醇生产商向政府要求调升其提炼的乙醇销售价格。对此，相关政府部门提出了禁止出口糖蜜的设想，专供国内使用。不过，泰国的制糖厂认为，尽管政府控制糖蜜出口可降低糖蜜价格，但此举将影响到整个甘蔗种植业和制糖业的总收入。
泰华农民研究中心认为，由于预计泰国2006年的甘蔗产量与2005年一样将受到旱灾的影响，因此糖蜜供应和价格问题有可能延续到明年。
