潮汕凉果是以瓜果为主要原料，经腌制熬煮或浸渍、干燥而成，品种多样，具有消食开胃、止咳消痰等药用价值的休闲食品。近几年，汕头市凉果产业取得了一定的发展，出口稳步增长。据海关统计，2001年汕头市凉果出口1689.7万美元，至2004年出口2027.4万美元，年平均增长速度为6.2%。今年1至7月，汕头市凉果出口呈现快速增长的态势，出口1290.7万美元，比去年同期增长26.4％，占同期广东省凉果出口比重的56.1%。
海关统计数据显示，汕头市凉果出口的主要市场为亚洲地区，今年1至7月，出口额在200万美元以上的有4个国家和地区，分别是：马来西亚、日本、新加坡、香港。此外，对泰国出口呈现大幅增长，激增4.7倍。但据介绍，近几年，该市凉果加工企业中的小企业迅猛增多，但出口规模普遍较小，今年以来，出口值超100万美元的仅4家，分别是：汕头市东源食品有限公司、汕头市宝瑞食品有限公司、汕头市民众食品有限公司和广东省澄海土产进出口公司。由于企业生产规模小，生产方式和生产设备相对落后，抵御风险能力较弱，缺乏领军的龙头企业，不利于进一步开拓市场，扩大国际市场份额。
(杨文兴 蔡薇)
