如今，休闲食品越来越多地出现在人们的日常生活中，再也不是小孩子们的专利。闲暇时间吃一点，既能缓解平日工作的紧张情绪，还能一饱口福。特别是节假日，不论是在家休息还是出外旅行，身边备有一些休闲类食品，渐渐成为人们的一种习惯。
休闲食品成时尚
不经意间，很多人总会在一些同事、朋友的办公桌或电脑旁发现一些休闲小食品，或充饥、或吃着消遣，这种现象已是司空见惯。据了解，目前在许多超市里，各种包装艳丽的蜜饯、雪饼、干果、口香糖等休闲食品都占据了显要的位置。人们在出外旅游、走亲访友时，休闲食品成了必不可少的“贴身伴侣”。以口香糖为例，由于越来越多的人更加注重个人的外表形象，与人交谈时也更加注意口腔卫生和口气清新，小小的口香糖便成为人们最为简单的选择。而随着市场竞争的升级，口香糖已经从最初的清除口腔异味发展到预防蛀牙等保健功能上。
业内人士介绍，从消费人群的构成和消费习惯来看，儿童、白领阶层是休闲食品的消费主力，对品牌的选择也更看重，是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，用于自己消费的较少，如果购买也多是一些传统的品种，而且更重看商品的价格。但是，随着人们生活条件的改善，一些家庭也开始有了集体享受休闲食品的习惯，一家几口，甚至是几代人围着电视机边吃边看的景象已不再稀奇。休闲食品慢慢已经成为一种加强亲情、沟通情感的“润滑剂”。
健康营养成趋势
据有关资料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超过数百亿美元，每年都有非常多的新产品推出。
休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场也在所难免。虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。
据了解，目前国外一些知名的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分———低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。这些厂商极力把经过创新的、高品质的产品介绍给那些追求健康的消费者。目前在国内市场上，已经有许多异国情调的、低热量的休闲食品。因此，根据这种情况，国外一些品牌正在开发用天然配料做出辣味和东方风味、咸味的休闲食品，以赢得国内消费者。目前，国际休闲食品品牌如“乐事”、“百事”等，纷纷用玉米、谷物等作为原料的休闲食品推出后把休闲食品的目标市场扩展到了成人市场，尤其是对年轻女性来说，她们在享受美味的同时希望可以保持身材和健康。
业内人士认为，在国际休闲食品营养均衡这个发展趋势的大背景下，国内休闲食品企业应该在营养健康方面下功夫，研发出优良的健康休闲食品以获取消费者的认可。
(王向龙)
