《中国鸡精行业标准》颁布实施至今已有一年多的时间了。然而，记者在天津市各大超市发现，面对这个行业标准，一些鸡精生产企业并不买账。“目前大部分企业并未完全适用该标准，其产品至今没有在外包装上标有‘符合中国鸡精行业标准’的字样。”该市某超市调料部的负责人这样说。
是鸡精还是调味料无从鉴别
记者在一大型超市里看到，除太太乐、红梅等品牌的鸡精执行行业标准外，目前国内鸡精行业的几大品牌都没有采用该标准。还有一些品牌鸡精产品的包装上根本不标明配料的含量，从包装上消费者无法分辨所买的是“鸡精”还是“鸡味调味料”。
业内人士表示，鸡精行业标准属推荐性标准。该标准中除卫生指标是强制性指标外，其他理化指标都属于推荐性指标，企业可根据自身情况制定该指标。某超市负责人说，超市在选择鸡精的供应商时，也只是衡量其卫生标准是否达标，而对于其他的推荐性标准是否达标超市并不理睬。
行业标准6成企业不理
鸡精行业标准主要解决“鸡精中必须含鸡”的问题，明确规定总氮含量低于3％、谷氨酸钠含量少于35％的调味料只能被称为“鸡味调味料”。但记者在一些超市的调味品柜台里看到，不少产品在外包装的配料表上含糊其词，只标有谷氨酸钠、食用盐、蔗糖、鸡肉粉、植物蛋白等名称，并没有注明具体的含量，消费者根本无法知道它的总氮含量是否达到行业标准，也无从得知其中是否含有鸡肉。
天津市某鸡精企业的负责人说，目前市场上的鸡精品牌有几十个，其中60％以上的品牌包装上没有标注“符合中国鸡精行业标准”的字样。换言之，尽管标准出台实施一年了，但市面上仍有6成鸡精产品不含鸡或达不到标准要求的含量。
中国调味品协会会长卫云祥表示，实行食品安全标准有个现象，就是“国家标准———行业标准———企业标准”递减现象，即越往下执行力度越小。因此，行业标准对生产企业往往只有参考价值而没有太多的约束力。
(郭月)
