随着伏天的结束，冰淇淋行业也进入盘点期。回顾这个销售旺季，市民点名购买率最高的品种中已鲜见地产品的身影。美登高、清凉茶、大脚板、法国提子……地产名品称霸市场的情景不复存在，哈尔滨市的冰淇淋市场正日益变成跨国巨头和国内著名品牌的天下。业内人士综合分析各种因素后认为，地产冰淇淋优势仍在，调整营销策略后会有广阔发展空间。
市场变幻：地产份额降至三成
“非你不渴”、“拔拔凉”是今夏点击率最高的冰淇淋产品，分别来自吉林的宏宝莱和辽宁的德氏。哈尔滨市一冰淇淋批发商说，这个销售现象很具代表性，表明外来厂家在哈尔滨市的脚跟已越站越稳。目前，哈尔滨市共有七八十个品牌的冰淇淋，近200个品种。在每支售价1元或1元以下的低端市场，宏宝莱、德氏、蒙牛、伊利等4大国内品牌已占市场份额的60%左右。而在哈尔滨市大型超市里，摆放的多是和路雪、雀巢的产品。据了解，在中高档市场上，这两家跨国巨头已成为当之无愧的霸主。
一位业内人士介绍，哈尔滨是个特殊的市场，无论冬夏冰淇淋都热销。一年中有5至7月、12至1月两个销售旺季。旺盛的需求刺激了地产厂家的生产。2000年左右是地产冰淇淋的黄金时代，华义、多朋、美登高成为地产厂家的领头羊，这3家就能占到市场份额的80%以上。此外还有马迭尔、多百特等著名地产冰淇淋品牌。
近年，随着跨国公司和国内巨头的大举进入，哈市冰淇淋的盛世已不在。目前，哈尔滨市冰淇淋厂家仅有五六个，美登高公司虽还在，但已没有销量；多朋和多百特公司的“清凉茶”和“人头马”销量也不如人意；马迭尔冰棍销量则锐减80%多，处于半停产状态。目前哈尔滨市仅华义一家拥有一定规模的销量，全市地产冰淇淋的市场份额已降至30%。
外来品牌：低价挺进哈埠市场
市场的变化主要由价格杠杆控制。
据哈尔滨市一家冰淇淋公司负责人介绍，市场上单价1元至1.5元之间的冰淇淋能占到总销量的70%—80%。国内外巨头们也正是开着低价战车进入哈尔滨市市场的。
据了解，雀巢今年力推1元到5元的产品，和路雪的主打品种“梦龙”和“可爱多”的价格也降了近一半。原本就主打中低端市场的国内品牌更是开始尝试更低价格，伊利和蒙牛多数品种的售价都集中在1元至1.5元之间，并且在零售网点大搞买赠促销，其宣传广告更是在央视等媒体上天天露面。
资金实力相差悬殊，地产厂家是打不起这场价格战的。据业内人士分析，去年冰淇淋原料大幅上涨，以重要原料白砂糖为例，已由原来的每吨不足2000元涨至3700元，而市场终端价格没变，冰淇淋已进入极其微利的时代。地产厂家只能眼看着巨头们以“亏损战略”将市场一点点蚕食掉。
营销滞后：老套路难撑危局
业内人士同时认为，地产厂家欠缺的不仅仅是资金，更差在新品研发能力的薄弱和营销方式的落后上。市食品协会多位专家认为，国内外名牌的共同特点是非常注重市场调研和创新，每年都推出十余个新品，老产品也会不断推出全新口味。它们靠不断满足不同消费者的不同需求，不断创造新的消费。而哈尔滨市一些企业还维持在一个品种打天下的套路上。
目前的冰淇淋市场是一个终端的时代，一些本地企业却仍采用古老的直接批给代理商的销售方式，而利字当头的代理商对品牌是没有忠诚度的。由此，国内外巨头们通过成熟快速的分销商体系、赠送冰柜等营销手段迅速将这些本地企业的市场吞食。
优势仍在：尚有广阔发展空间
今年，地产冰淇淋企业代表的华义公司，在“大脚板”、“菠萝兄弟”等拳头产品基础上，又推出“喜多多”等十余个新品，并在江畔、公园等地投入了3000台冷柜、5000余把遮阳伞。虚心学习，快速反击，令其在外兵压境的不利局面下，仍能保持销量不降。
而另一本地企业多百特食品公司则没与巨头硬碰硬，将目光转向竞争尚不激烈的酒店冷饮。在去年推出专供酒店出售的“彩色冰糕球”后，今年又推出“色拉球”，令其一年内销量直线上升60%。
统计数字表明，目前我国城市人均年消费冰淇淋1.5—2升，而美国则高达25升。国内的冰淇淋市场还远没有饱和。哈尔滨市食品协会专家认为，哈尔滨市的乳业基础良好，而乳业与冰淇淋业有着天然的联系，这也是该地企业的一大优势。地产冰淇淋尚有广阔的发展空间。
(鞠红梅)
