西克斯图斯修道院建于1838年,早在修建之初就开始酿造啤酒,迄今已经有160多年历史。该修道院酿造的啤酒色泽深棕、泡沫丰富、口味独特。现在,修道院内的酿造工厂由3个修道士负责,每小时能生产1.2万瓶啤酒。
对于突然而至的荣誉,西克斯图斯修道院的修道士们并不兴奋。负责修道院展览室的马克·博德说:“外人不了解他们……对于修道士而言,最重要的事情是修炼,而不是酿造啤酒。”
自1941年以来,西克斯图斯修道院生产的啤酒就不再通过商业渠道销售,只能在修道院才能买到。修道院规定,顾客购买时不得超过5份订单总计120瓶的限量。有人说,该修道院的啤酒之所以能够获得如此殊荣,真正秘诀恐怕还是在于它的非商业化,让啤酒爱好者仰慕已久却无缘得见。