二十米外就闻到酸臭的味道
在工商便衣的带领下,记者来到距南浔区约15公里的辑里村。在该村的最南边,记者找到了这家酿酒作坊。这是一幢三层高的楼房,楼房的对面还建造了一间简易的平房。
一位村民对记者说:“这间平房就是酿酒的地方。每天早上,老板都会烧火酿酒,各地的酒贩子也会挑着扁担来进货,生意好的时候还得排队哪!”
记者在平房的西边看到,这里摆放着两个半人高的大缸,缸上面还盖着一个竹簸箕。掀开簸箕,一股浓烈的酸臭味直扑过来。定睛一看,缸里面盛满了白色的液体,上面有不少黄色的泡沫,苍蝇的尸体漂浮在液体上面。村民对记者说:“缸里白色的水是米蒸过之后留下的米汤,放久了就发酸发臭,这空气中的酸臭味道就是从这里传出的。今天天气不是很热,还算好;要是气温达到35℃以上,20米外就能闻到这种酸臭味。”
作坊老板 这样的价格,酒也就只能这样了
听记者一行人谎称是特地从江苏过来买白酒的,作坊老板屠某很是热情,连忙把我们请进了他三层洋楼的客厅里。
看上去50多岁的屠某对记者说:“我已经酿了十多年的酒了,附近的大酒厂酿的酒都没我的味道好,你们到我这儿来,算是找对地方了。”说着,他从桌上抓了两个玻璃杯子,就走进了里屋。半分钟之后,他端着两杯酒出来了。记者看到一杯是无色的,一杯是红色的。据屠某介绍,无色的是他们酿造的白酒,批发价3.5元/500克;而红色的是他们自己加工的杨梅酒,要5元/500克。
记者仔细地看了一下杯中的白酒,发现在杯子的底部有不少絮状物。随后记者品尝了一小口之后,发现这酒入口特别辣,于是连说:“太刺了,入口太冲了,味道不行,而且也不干净。”屠某解释道:“这样的价格,酒也就只能这样了,白酒看上去有些浑是淀粉的沉淀。你要好酒,可不是这样的价格!如果你们诚心想要,我推荐你们尝一尝杨梅酒,这个有特色。”
于是屠某开始介绍他自产的杨梅酒。他告诉记者,白酒生产好之后,就把它和刚采摘下来的杨梅一起倒进坛子里,勾兑一些水降低酒精度,封闭一段时间后,生产出的就是在湖州甚为流行的杨梅酒了。
“杨梅采摘下来之后,就直接放到酒里,不用清洗吗?”记者有些疑问。“用不着的,再说,我的酒都是高度酒,基本上都在50℃以上,消毒杀菌绝对没问题啊!”想想杨梅可是露天生长的,上面的虫子和灰尘肯定少不了。看着灰红色的杨梅酒,记者实在有些恶心。
屠某告诉记者,酿酒的第一步就是蒸米,把米蒸熟了之后拌入酵母进行发酵,发酵完成之后加水,上蒸馏锅通过加热把酒蒸馏出来,然后装坛就可以了。
在屠某的客厅里,记者看到一堆放在边上准备用来酿酒的米。记者随手抓了一把,发现这些米粒只有普通米粒的1/5大小,全部都是碎米;米的颜色也不是白色的,而是白中带黄,一些米粒甚至是褐色的。一般来说,只有库存了多年的陈谷碾出来的米才是这样的,而这种米通常是当作饲料用的,想不到在这里竟然被用做酿酒的原料。
面对记者的疑惑,屠某显得很坦然。他说:“酒卖得便宜是这样的啊!别担心,我自己喝这酒已经好多年了,保证一点问题也没有。”
记者又跟随屠某来到对面的平房里,这里果然就是酿酒的作坊。作坊分成里外两间,里间沿着墙脚摆放着十多个大酒缸,部分酒缸上面还盖着白布。靠近酒缸,就能看到不少苍蝇聚集在缸沿上,还能听到一阵阵“嗡嗡嗡……”的声音。
屠某告诉记者,缸里放的是正在发酵的原料,夏天时有些苍蝇也是免不了的,好在酒能消毒,不会出什么问题。
作坊的外间有一个大的蒸馏锅,锅上面盖着一个木制的密封盖子,一根金属管子正好接在盖子顶上,并沿伸到灶边。屠某告诉记者,酒就是通过金属管子导出来的。
提醒 劣质白酒危害身体健康
在暗访中,记者了解到该酿酒作坊每月最多能生产4、5吨酒,最近几个月的销售量都在两吨左右。但当记者问及屠某是否办理了工商执照、卫生许可证等证件时,屠某却说他什么证件也没有。记者于是以此为理由,拒绝购买他的白酒。
踩点结束之后,南浔区工商执法人员立即出动,当场查处了该无证酿酒作坊,并暂扣了已经库存的部分白酒和杨梅酒。
该工商局的负责人告诉记者:“对酒类的生产,国家有明确规定,不仅需要办理工商执照、卫生许可证,还需要办理酒类生产许可证,这几份证件缺一不可。”同时他还建议消费者,最好不要购买路边小贩挑售的白酒,这些白酒生产状况堪忧,质量又良莠不齐,如果误食劣质白酒,有可能危害身体健康。
目前,此案正在处理之中。
南浔一地下菜油加工点被端
生产车间内满地油污,根本无处落脚,机器设备全部被油染成黑色,而在这样的环境下生产出来的菜油,居然很多同村的村民都在食用。昨天,记者从湖州南浔区工商局获悉,该局刚刚端掉了一个地下菜油加工窝点。
油污满地无处落脚,地下菜油加工点被端
8月8日,南浔区工商局接到举报,南浔区善琏镇夹塘村有一个地下窝点在擅自生产菜油,并卖给附近的村民;该窝点卫生环境非常差,到处都是肮脏的油污,菜油的质量也难以保证。得到消息之后,南浔区的工商执法人员立即出动,果然在该村发现了这一窝点。
参与现场处理的执法人员告诉记者:“我们来到该窝点时,他们正在生产。加工菜油的作坊里面到处都是油,我们几乎都没办法立脚了。经过检查,发现该窝点生产环境非常差,而且根本就没有取得生产食品的卫生许可证,所以我们当即就取缔了这家作坊。”
昨天,记者跟随工商执法人员来到该作坊,发现作坊虽然已经停产了,并被打扫过了,但许多油污依然无法清除。
在用来压榨菜油的榨油机上,记者看到黑色的油污已经包裹了整个榨油机,几乎看不出原来的颜色。用手摸一下榨油机的出油口,很粘,而且还能感觉到有很厚的一层油污覆盖在上面。
旁边的两个铁制过滤器也是一样,原本刷在上面的红色油漆已经看不到了,只有厚厚的油污。用来输送油的塑料管子也一样被油染脏了,黑漆漆的,就像黑色的电缆一样。
记者手记
治理家庭作坊要疏堵结合
在家里酿酒,满屋飘满酒香;在家里榨油,那香味让人陶醉……这样的场景,很多人也许并不陌生。在前些年市场经济并不发达的时候,多数农民喝的酒吃的油都是自家做的。而如果哪家的手艺特别好,则会主动将美食与乡邻们分享。即使在物流发达的今天,虽然到处可以买到优质的农产品,但很多农村还是保留了这样的习俗:每到过年时总要酿点自家的酒;每到油菜成熟的时候,总喜欢自家榨点菜油。
不仅仅是酒和油两项,西塘的粉蒸肉、奉化的千层饼、临安的鲜笋干……这些浙江人耳熟能详的特色小吃,最早的时候也大多出自家庭式作坊。而今天,他们俨然都成为了当地最具魅力的美味,有的甚至已经成为当地的支柱产业之一。
不管我们的看法如何,家庭作坊事实上一直以来都以它特有的姿态存在着,并且受到很多人的欢迎。所以,我们不能慌忙地下结论——“家庭作坊不好,要取缔”,而是要采用疏堵结合的办法,整治唯利是图的奸作坊、恶作坊,保护好老百姓的权利。同时,也要主动引导一些存在不足之处的作坊,及时调整,规范经营,让他们更好地为乡邻们提供方便。
湖州工商局的一位负责人也告诉记者,针对家庭作坊,该局也正是采用了疏堵结合的办法。今年上半年,他们取缔了一批卫生条件差、多次整改无效的家庭作坊;同时,也帮助另一批本身条件不错的家庭作坊办理了相关证件,规范了经营管理,不仅方便了农村居民,实现了社会效益,也保证了国家利益。