一位权威食品工业专家一针见血地指出，外地资本之所以对河南啤酒行业虎视眈眈却一直按兵不动的原因，不是河南的投资环境不好，而是河南啤酒市场的低价竞争让人望而生畏。
一位经济学教授分析说，目前河南啤酒竞争主要还表现在一个量上，好像谁的销量大谁就是名牌，好像谁的啤酒越便宜就口碑越好，却鲜有人真正关注啤酒企业的“品质”和“品牌”，这不是一种正常的状态。
那么，河南广大的啤酒企业要想取得更好的发展，应该急需解决哪些问题？8月5日，作为“2005大河啤酒节”的一种延伸，本报与河南省政府食品工业办公室联合举办了一场以“品质、品牌、市场”为主题的座谈会，我省的近十家重点啤酒企业营销专家代表在会上畅所欲言，各抒己见。
品牌竞争:由低档转向中高档
“喝啤酒比喝矿泉水还便宜！”用这句话来形容我省目前的啤酒市场一点也不过分。据了解，目前我省市场“热销”的啤酒基本上还都是两元钱甚至更低价格的低档啤酒，不少厂家仍企图通过低价竞争的手段来瓜分市场。
对此，金星啤酒集团总经理王智认为，单靠这种方式来维持河南市场的防御，是不值得称赞的。他表示，啤酒企业应该以积极的态势来发展，自己先做强做大，一味以低价来迎合消费者而没有自己良好的品质，那就永远成不了强势品牌。
漯河南德啤酒有限公司经理王国欣更是深有体会。他说，1996年至1998年以来，南德啤酒产销量一路从5万吨扩张到10万吨，但是利润率却没有明显上涨，甚至出现了亏损。经过分析，他们发现自己“生产低档啤酒去拼产量”的市场定位不是太准确。去年以来，他们重新进行了市场定位，依靠中档和高档啤酒，开始在啤酒的品质和品牌方面下手，产品质量也大为提升，品牌知名度和利润率也大大增加。
技术革新:啤酒品质保证之本
对于一个企业来说，能否不断地进行技术改造和革新，及时地淘汰旧的生产设备和更新先进的生产管理经验至关重要。
“我们已经尝到了工艺、技术革新的甜头。”金星啤酒集团总经理王智在发言时说。据其介绍，近年来金星在技术创新、工艺创新方面可谓不惜重资，产品质量也随之不断提高。尤其是前些天的“甲醛”风波，国家质量检验检疫总局在北京市场和全国市场范围内作了市场上的抽样和检测，金星的甲醛含量都很低。
河南奥克啤酒实业有限公司品牌总监杨莹表示，奥克刚起步的时候，就有商业科研所和这个厂结缘，给产品质量提供了强有力的保证。几年来，奥克一直致力于产品质量的研制和开发，是全省行业中第一家拿到绿色质量认证的啤酒企业。为了消费者喝到安全健康的啤酒，奥克还研制了不添加甲醛的工艺，赢得了广大消费者的认可。
河南省月山啤酒有限公司经理董文华说，他们始终有一个观点，那就是最基础的就是最重要的，如果技术工作没有做好，就会导致企业的短命。为保证品质，月山在公司内部除了实施质量检测以外，还引进了先进的检测设备，并对员工进行技术培训，从而使产品质量达到一个标准化的控制标准。
新乡亚洲啤酒公司经理高冲也表示，航空啤酒在这方面下的工夫比较大，可以说几十年如一日，而且，他们非常注重工人技师的技术培训。
企业品牌:树立好也要保护好
对于一个啤酒企业来说，仅有好的品质而缺乏相应的品牌效应，同样是无法在市场竞争中占据制高点的。而对于如何正确树立品牌，如何长期保护品牌，与会啤酒企业的老总们仁者见仁，智者见智，进行深入的探讨。
河南奥克啤酒实业有限公司品牌总监杨莹认为，打造良好的社会形象是啤酒企业树立品牌的重要手段，奥克就一直把回报社会当成树立品牌形象的主要手段。多年来，从为高考学生献爱心到和大河报联手资助残疾儿童，再到今年兴建希望小学，他们所希望的，就是把消费者提供给企业的支持通过各种回报形式表现出来，从而树立良好的企业品牌形象。
至于对企业品牌的理解，金星集团总经理王智提出了这样一个公式:品牌=品质＋营销＋传播。他解释说，把品牌比作一百，品质比作一，营销和传播比成两个零。那么，如果品质做不好，市场上投入的资金再大，广告做得再多，品牌最终还是零。品质既是企业的根本，也是企业的生命。
郑州轻工业学院经济与管理学院院长彭诗全教授则指出，一些企业一提起品牌就是指在媒体上做广告，实际上这是一种不准确的定位。啤酒企业要想做好就必须发挥“三驾马车”的作用，那就是品质、品牌、终端。品质是全面性的，不光是口味、口感的问题，还要注重包装等方面，要以顾客需求为标准。另外，品牌定位的准确性与否非常重要。如何做好终端，快速切入到终端也是一个现实问题。只有这“三驾马车”驾驭好了，才能够取得市场竞争的优势。
文化内涵:不可忽视的品牌功能
作为一个传统的消费品，随着时代的发展，啤酒已改变了当初的消费功能。现在的消费者喝啤酒更重要的是社交和娱乐的需要，不同的职业层次的需求也不相同。这些概括起来就是一种文化的需求。
金星啤酒集团总经理王智说，啤酒企业在整个经营、管理当中，必须要了解消费者对啤酒的真正需求。河南的啤酒品牌要想在市场上做强、做大，光有传统的品质意识还远远不够，必须把啤酒的品牌内涵和文化丰富起来。
河南省政府食品工业办公室副主任吴祖兴认为，现在消费者对啤酒的要求越来越高，实际上就是人际、情感交流的需求。在这样的市场情况下对啤酒产品要求更高的就是文化的东西。
啤酒市场:山雨欲来风满楼
据河南省政府食品工业办公室主任陈振杰介绍，近年来河南省啤酒市场呈现一派欣欣向荣之势，特别是2004年，河南省的整体啤酒行业的盈利率有大幅度的提高。省委、省政府的主要领导都先后对河南酒业的发展作出了批示。这一切都表明，我省的啤酒行业将迎来一个新的发展机遇。
金星啤酒集团总经理王智表示，最近这两年，啤酒行业已经进入国际化的竞争时期，市场竞争对手已不仅局限于省内及国内的各大啤酒集团，还扩展到国外的一些品牌。现在，很多外资都在等待合适的时机进入我省，我省的啤酒企业在面临机遇的同时，更多的是要迎接挑战，这更要求啤酒企业要以最快速度在“品质”、“品牌”和“市场”上下一番大工夫。彭诗全教授则指出，目前国内正在形成普通、中档和中高档的消费群。同时，中国的中产阶层发展迅速，对中高档产品将有越来越高的消费需求。所以河南的市场特别有吸引，潜在活力巨大。
