市质监局将从即日起开展对月饼生产加工企业的专项检查，要求做到16个“严”字。记者从昨天召开的“2005年月饼生产质量安全监管工作会议”上获悉，新雅、克里斯汀、元祖等200多家生产企业共同签署了承诺书，公开承诺今年月饼生产质量安全。
据市质监局食品处朱明处长介绍，由于中秋节天比较热，馅料易坏、霉变、有异物现象仍时有发生。今年虽是小年，但本市月饼总产量仍
将达到1.5万吨，产值达12至13个亿，因此一定要严格把关。
“16严”分别是严把原料进货关，严禁使用非食品原料和非食品添加剂；严把馅料关，严禁使用隔年陈馅；严把生产关，严禁违反工艺规程生产加工月饼；严把委托加工关，严禁委托无证无照企业生产加工月饼；严把质量关，严禁未经检验或检验不合格月饼出厂；严把包装标签关，严禁虚假标注生产日期；严把产量关，严禁将剩余馅料及月饼库存至明年再生产；严把具保投诉关，严禁简单敷衍群众反映和质量投诉。
