根据联合国粮农组织日前在罗马公布的最新报告，2005年全球牛奶产量继续增长，并且涨幅加快。预计2005年该行业涨速达2.8%。
据其报告，增长幅度最大的国家和地区是拉美各国和亚洲国家。换言之，广大发展中国家是推动牛奶产量增加的主要动力。而富裕和发达国家的产量则维持先前的水平。“但也有特殊情况，比如，由于干旱，新西兰牛奶预计减产3-4%，而澳大利亚减产1%”。
美国牛奶产量连续第二年增加。这是奶农们对牛奶收购价格上涨的必然反映。第二季度美国牛奶产量涨幅为2%。同时，部分发达国家牛奶行业进行调整也制约了产量提升，比如欧盟，产量情况与上年持平，而加拿大则因此减产1.4%。
而在一些经济处于中流位置的国家牛奶产量情况变化不大但比较稳定，比如俄罗斯和乌克兰。
同时粮农组织认为发展中国家的明显进步值得关注。首先，印度牛奶产量涨幅明显，年增长率达到5%，该国的产量占亚洲产量的一半。同时，其产量从全球来看也是独占鳌头。而中国牛奶产量增长速度则是全球最快的，从01年至今其牛奶产量已经翻番。同时巴基斯坦进步势头明显，04年该国乳品行业涨幅为4%，而今年为3%。
