日前，中国百胜餐饮集团宣布，继任命了百胜的首席供应官后，正式任命居乃琥为百胜中国食品安全官，负责主管百胜在中国的食品安全管理。
据了解，新到任的食品安全官面临的主要任务是：完善百胜所有品牌的食品安全政策，流程和机制，强化现有食品添加剂和食品污染物检测机制；研究监测食品安全领域的新动向和危机，并做出及时的反应和处理；代表公司与中央及地方政府各有关单位进行合作、沟通，有效配合政府改善食品安全管理的各项施政措施，并协助政府加强企业自身的食品安全体系。
新到任的居乃琥教授于1957年进入北京大学生物化学系专业学习，1968年研究生毕业后加入上海工业微生物所及轻工业部在该所设立的全国工业微生物科技情报中心。居曾在多家跨国公司和研究机构度过了10多年职业生涯，主要从事食品科学、食品法规、食品安全研究和管理工作。
