我国是果品生产大国，果品种植面积及果品产量都占世界第一位。在许多地区特别是果品主产地区，果品已成为当地农业的支柱产业，是广大农民增收致富的主要经济支撑。
在我国果品产业快速发展的情况下，应清醒地认识到，就总体而言，我国果品质量不高，与发达国家及国际市场上的果品相比还有较大的差距。据有关部门的资料，目前我国优质果品的数量约占全国果品产量的30%，优质果品比例偏小。这种情况不仅不能适应我国加入WTO以后扩大果品出口的需要，也不能适应国内市场对果品质量不断提高的需要。
与国际市场上的优质果品相比，我国果品总体质量不高的主要表现有以下几个方面：一是由于对一些果品提前采摘，果品成熟度不够，表面着色不匀或光泽不好，果实口感不好，风味不正；二是同一品种的果品形状不一致，大小不均匀、不整齐；三是对果品不进行挑选分级，混等包装，同一批次、同一包装的果品着色不一、大小不一；四是果品包装不规范、不统一，包装箱混用，如有的用香蕉包装箱装葡萄，用苹果包装箱装鲜桃，还有些包装箱不抗压，在长途运输及堆码过程中造成果品挤压破损；五是少数营销者弄虚作假，将甲地果品冒充乙地果品出售，将此一品种果品冒充彼一品种出售；六是有的果品产地滥用生长刺激素，造成果品质量下降，有的产地使用农药不当，造成果品农药残留量超标，等等。这些果品质量方面的问题，不仅对国内市场销售有影响，更是影响到果品的出口。因此，解决我国果品质量中的问题，提高我国果品的质量已是一项紧迫的工作任务。
目前，要使我国由果品大国变为果品强国，大力提高果品质量是重要的关键的一环。为此，提出以下几点建议：
（一）大力提高果农的生产管理技术。一方面是各地有关主管部门及相关部门有计划有步骤、分期分批地采取多种形式对果农进行果品生产管理方面的科技培训，传授、介绍包括因地制宜地选择优良品种、耕地、栽种、灌溉、施肥、修剪、套袋、防治病虫害、采摘等一系列的先进科技知识，提高果农的生产管理水平。另一方面是有关部门积极引导、培育发展果业龙头企业，包括引进外资，这些龙头企业与广大果农在自愿互利的原则下结成利益共同体，形成“企业+果农+品牌”的产业化经营模式，企业向果农提出种植生产哪些适应市场需求的优质果品品种，并进行技术辅导，提高果农的生产管理技术，生产出优质果品。
（二）加强果品标准工作。有关部门组织力量对现有果品国家标准进行清理。在此基础上，对已不适应现状要求的标准抓紧进行修订；对需要而又没有制订标准的抓紧进行制订。
同时，对已经制订并实施的果品标准，应加强监管工作，以保证标准能够严格执行。在实行“市场准入”制和清理整顿市场经济秩序工作中，对弄虚作假、以次充好等行为应严肃处理，加以杜绝。
（三）认真实施名牌战略。国家实施名牌战略已经多年，果品行业在此过程中也已取得一定成效，但就全国范围来讲，真正在国内外叫得响的名牌果品还很少见。发掘各地的名优果品，创建著名品牌，是我们应认真去做的工作。
因此，在实施名牌战略工作中，特别是对一些有基础的品种，应认认真真从生产到流通全过程提高质量，确保优质，搞好包装，注册商标，年年坚持，保持信誉，真正做到质量第一，这样市场越做越大，名牌地位则可逐步确立。
（四）加强果品苗木管理。优质果品苗木是生产优质果品最基本的条件。有关主管部门应加强对果品苗木生产销售单位的管理，按照国家《种子法》等有关法规规定，对果品苗木生产销售单位进行资格审查，并对经审查批准生产销售果品苗木的单位加强监管，确保优质果品苗木的生产销售，发现劣质果品苗木生产销售情况及时严肃处理，杜绝劣质果品苗木进入果品生产基地。
（五）大力提高果品的商品化程度。作为商品的果品，不仅要保证生产环节生产出来的是优质果品，而且要保证经过流通环节销售到消费者手里的仍然是优质果品。只有这样才能受消费者和市场的欢迎，生意才能越做越大，占领更多的市场。
根据我国目前的情况，果品的商品化处理应重点做好以下几项工作：
1坚持挑选分级。，根据各种果品的具体情况，收获以后首先进行挑选分级，即剔除病虫害、腐烂果后，按照大小（重量）进行分级包装，有条件的采用机器进行选果分级更好（现在有的地方已是这样做了）。
2继续大力改进包装。不同的果品对包装有不同的要求。应制订一些主要果品的包装（箱）标准。根据不同果品的包装（箱）标准，生产出不同果品的包装（箱），用于分别包装不同的果品，实行“专箱专用”。包装应当抗压，以避免果品在运输、搬卸、堆码过程中受到挤压损伤。对有些品种，包装箱中还要用纸板分层分格或采用网套等内包装，以保证果品质量。包装外面还应有品牌商标、产地、等级、重量（个数）、企业名称等标识。经过实践，不断改进，逐步使我国果品包装实现规范化、科学化。
3推广小包装销售。果品小包装销售在许多城市的超市已经实行，这种销售方式不仅可以保护果品质量，而且便于消费者购买。随着人民消费水平的提高，这种销售方式会越来越受到欢迎，因此可以因地制宜逐步推广。
（六）大力推进“果品冷链”工作。果品收获以后，做好果品在贮藏、运输、销售过程中的保鲜工作，对于保证果品质量有着重要的作用。而在这些过程中，使果品处于适当低温的状态下则是果品保鲜的重要条件。因此，果品一般的都需要“冷藏”。
关于果品贮藏方面，我国对于一些主要果品的冷藏技术都已经掌握，现在主要是对一些新的果品产区和经营者做好推广普及工作。同时，对于一些近年来生产发展较快、产量已成规模的品种，如荔枝、龙眼、芒果、冬枣等品种，要继续研究它们的贮藏保鲜技术，以减少这些品种在贮运过程中的腐烂损失。此外，根据现在果品经营格局，经营者在销区的果品批发市场根据需要可建小型的气调库，以备短期贮藏果品之需，确保果品质量。
关于果品运输方面，现在我国果品可以说绝大部分都是用汽车运输，而且是用普通的大卡车运输。由于运输距离远，装载量大，许多包装抗压能力差，加之在常温下（或夏天高温下）运输，对于保证果品质量很不利。过去我国有关部门就倡导用冷藏车运输果品，但由于成本较高而难以实现。现在，我国公路状况大为改观，许多城市特别是大城市都通高速公路，运输时间可以大大缩短。因此，可以选择一些价值较高的果品，在适当季节采用冷藏车运输，虽然成本会高一些，但确保了果品质量，价格可能会卖得好一些，搞好了不至于亏本而会有盈利。这项工作，逐步开展，定会取得成效。
关于果品销售方面，在批发环节，如上所述，除批发市场原有的冷库外，可根据需要建些小型气调库，用于短期贮藏果品，在零售环节，发展方向是超市冷藏柜销售或专卖店冷藏柜销售。
这样，从果品产地到销地的贮藏、运输、销售都逐步实现冷库贮藏（包括气调库贮藏）、冷藏车运输、冷藏柜销售，即形成“果品冷链”。这是一项需要化大气力推进的工作，也是一项确保果品质量的至关重要的工作。
综上所述，提高我国果品质量需要从生产、包装、运输、贮藏、销售等各个方面采取措施，因此也就需要各个有关方面密切配合与协作，共同努力做好相关的工作。只要各个方面坚持不懈地努力，就能逐步提高我国的果品质量，使我国的果品不仅在国内市场受欢迎，也能在世界更多的地方受欢迎，使果品这个大产业变成强产业，为农村的发展乃至国家的发展，为全面建设小康社会作出更大的贡献。
