夏日，乳酸类饮料成为继饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料之后饮料市场的又一生力军，适中的价格和酸甜口味受到了市民的普遍欢迎，而业内人士介绍，市场上，那些喝着口味酸酸甜甜的乳酸类饮料其实存在着本质的差别。
在各大超市，乳酸类饮料是时下接受程度最广、最受消费者青睐的品种。省内外各大乳品企业早已推出了乳酸类饮料，目前市面上可供消费者选择的乳酸类饮料品种多达百余个。由于乳酸类饮料的外观和口味差不多，消费者将此类饮料统称为“酸奶”。而业内人士指出，消费者被某些厂商宣传所利用，对乳酸菌奶饮料、普通的乳酸饮料和酸酸乳饮料概念有所混淆，相近的价格，相近的口味，它们的营养价值有着本质的区别。这主要体现于乳酸菌奶饮料是发酵产品，而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。发酵型乳酸菌奶饮料牛奶经过乳酸菌发酵，具有乳酸菌及发酵产物的生物功能；乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的，工艺简单，不经过发酵，产品中根本没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物，乳糖也未降解，因此只属于乳饮料或酸乳饮料，有的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳，所以这类乳饮品其营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。
业内人士介绍，根据相关规定，乳酸饮料必须在商标上进行明确标注，但是很多厂家在这几类饮料的标注不是很清楚，消费者往往把配置的乳酸饮料当成发酵型乳酸饮料饮用，虽然喝到了酸甜味，却没有得到预期的营养，因此消费者在购物时应小心区别。
(张爱民)
