“95％国产啤酒含有甲醛”的消息日前在业界引发轩然大波：国内啤酒类股票整体下跌；日韩等国家提出对从中国进口的啤酒紧急收回，进行检测；国内消费者对甲醛是否影响健康的猜测和议论不绝于耳；国内一些啤酒生产厂家纷纷发表不含甲醛的声明……这场“甲醛门”风波使得国内啤酒业遭遇前所未有的严峻危机，但在这场风波中的最终受害者──消费者依然感到困惑：喝了几十年的啤酒突然“面目可憎”起来，该去找谁问问原因？
●一问啤酒厂家：产品利润与消费者健康孰轻孰重？
尽管燕京啤酒、华润雪花、青岛啤酒等业界巨头断然否认添加甲醛一说，也有人对95％的可信度提出质疑，但不可否认的是，仍有相当数量的国内啤酒生产厂家在生产啤酒过程中添加了甲醛作为添加剂或加工助剂。福建某知名啤酒品牌的负责人表示，生产啤酒是否添加甲醛，取决于企业的成本问题和技术改造。
据了解，国外的啤酒企业不添加甲醛已不是新鲜技术，但国内企业普及无甲醛技术，涉及到企业的成本改造，无甲醛啤酒生产设备一次性投资约需3000万，以后每年还需要固定的投入。不菲的投入使得一些实力弱的企业望而却步，在生产过程中仍少不了添加甲醛的工艺。
毫无疑问，成本和利润是生产厂家依然使用甲醛的最主要原因。但甲醛是一种公认的可疑致癌物质，大量饮用含有甲醛的啤酒会增加肝脏负担，长期饮用还会影响生殖能力。产品利润与消费者健康孰轻孰重？生产厂家的社会责任感的缺失是导致此次啤酒行业甲醛危机的基本根源。
●二问质检部门：难道厂家不主动送检就可以漠视公众利益吗？
欧盟食品法明确规定，甲醛不得作为食品添加剂或加工助剂，日本也禁止在生产啤酒过程中添加甲醛。但我国目前对此仍没有相应的标准或权威的定论。
福建省质量技术监督局中心检验所曾在2004年要求对省内的某些知名啤酒品牌进行甲醛含量检测，但都被厂方拒绝了。检验所的一位负责人告诉记者，所有检测都要有依据，虽然知道甲醛是可疑致癌物质，但国家标准没有这方面要求也没有办法。食品安全监管部门是社会公众利益的守护人，在公众利益有可能受到损害的情况下，监管缺位使得“甲醛门”风波越演越烈。
“甲醛门”风波曾经在两年前就上演过一次，但不少啤酒生产厂商仍然沿用添加甲醛的工艺，而食品安全监管部门至今也没有制定出一套强制性的标准，规范其行为。据了解，欧洲的啤酒厂家已经完全可以通过PVPP技术等无毒方案来代替甲醛解决啤酒生产过程中产生的沉淀问题，国家有关部门应尽快出台强制性标准，尽早将甲醛从啤酒酿造添加剂中清除出去，方能杜绝“甲醛门”风波的再次重演。
●三问专家良知：甲醛超标无害论究竟有什么依据？
啤酒“甲醛门”事件后，有专家出来说甲醛的含量非常微小，对人体无害，也有专家说啤酒内的甲醛会影响人的生殖能力。
在“无害论”和“有害论”的争议中，消费者无从判断甲醛是否真正对人体有害，虽然中国酿酒协会啤酒分会秘书长杜律君也认为有媒体断章取义之嫌，但为什么不在国内媒体的追问中明确态度呢？影视明星经常利用拒绝采访等手段制造“神秘感”，难道专家也要在公众健康面前制造“神秘感”？
由于信息渠道的不畅通，网友对“甲醛门”风波议论纷纷：有的说是某些啤酒厂家的竞争策略，有的说要罢喝啤酒，……但任何一个中国消费者都不希望中国的啤酒产业遭遇寒流，在善良的愿望和健康权受损的两难选择中，有社会良知、敢于承担社会责任的专家意见尤其重要。
据了解，国家权威检测部门正在对啤酒添加甲醛事件积极调查，但在未出调查结果之前，消费者对任何专家的观点都可以打一个问号。
(葛素表 沈汝发)
