叶旭全介绍说，此前有报道称，95％的中国啤酒含有的甲醛成分比0.2毫克的指标高出6倍。这样的数字有点夸大，但国内一些啤酒企业使用甲醛也是公开的秘密。甚至据了解，个别国外啤酒企业在本国生产不添甲醛，但在中国市场上却生产添加甲醛的啤酒。
叶旭全认为，中国企业应当改变思路，尽快制定行业标准，不允许生产添加甲醛的啤酒。
叶旭全说，啤酒厂家在生产过程中往啤酒里加甲醛，主要是出于节约成本的考虑。添加甲醛后，可以通过化学反应，去除多酚，避免絮状沉淀，目的是提高啤酒的卖相。金威采用的是先进的工艺，完全不用在其中添加甲醛。但由于采用其它材料技术，成本较高。
据了解，1公斤甲醛的价格为3元，而1公斤无毒材料PVPP的价格为200元。很多企业正是由于成本考虑，不愿采用相关技术，而坚持添加甲醛。
据了解，目前欧洲和日本已经禁止在生产过程中添加甲醛，但是我国目前没有对企业在生产过程中添加甲醛作出规范。现在执行的标准是1962年出台的，根本落后于目前国际啤酒发展的实际情况。
记者从食品检验检疫部门了解到，甲醛在我国的《食品安全法》中明确规定不能将它作为食品添加剂使用，国内的标准规定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛，但目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到1.2毫克。
目前，新版《发酵酒卫生标准》正在修订当中，该标准仅增加了甲醛含量限制标准，并未将甲醛明确列为不允许添加的成分。
叶旭全对此发表评论说，应尽快制定严禁在啤酒中添加甲醛的行业标准才是根本出路。
