两年前曾经在全国闹得沸沸扬扬的“啤酒甲醛风波”再次卷土重来———日前有媒体爆出“国内95%的啤酒存在甲醛超标”的消息，立刻引起国内啤酒业巨头的群起反驳。珠江啤酒、金威啤酒两大品牌的有关负责人都表示，其啤酒制作过程中早就不再添加甲醛了。
广州市食品添加剂专业委员会顾问杨冠丰表示，过去国内外企业都曾经在啤酒制作过程中使用甲醛，主要是用来解决啤酒中的沉淀，使酒色澄清。但现在国外包括国内一些大的啤酒企业都已经采用了新的技术以替代甲醛，因此“95%啤酒甲醛超标”的说法是缺乏依据的。
啤酒酿造产生甲醛含量非常低
金威啤酒有关负责人骆先生表示，金威啤酒在酿造过程中采用PVPP技术代替甲醛作为稳定剂，总体而言成本比使用甲醛要高很多，但其成分不会残留在酒中。PVPP可以吸附酒中的多酚，使酒澄清。目前金威啤酒的甲醛含量在百万分之零点二以下。珠江啤酒董事总经理方贵权则表示，珠啤采用的也是PVPP技术。他们都质疑“95%啤酒甲醛超标”说法的真实性。
青岛、燕京和华润等国内几大啤酒巨头也对这一传言提出了异议，同时表示，啤酒生产过程中产生甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事。此外，他们还指出对啤酒中含甲醛的问题一直存在争议，其中最关键的原因在于目前国家相应的标准还没有出台。事实上一些天然食品中也存在甲醛，啤酒酿造过程中所产生的甲醛，含量是非常低的。
讨论“甲醛含量”没有现实意义
据了解，“95%啤酒甲醛超标”的传闻传出之后，不仅在啤酒业内再次掀起波澜，而且在部分海外市场上也引起了不良反应。来自韩国方面的消息，韩国食品医药安全厅7月11日已要求有关方面紧急回收并检测今年进口的中国啤酒。韩国方面还称今后进口中国啤酒将进行甲醛含量检测。
对此，一位酒类协会专家指出，啤酒甲醛早在两年前就曾经闹得沸沸扬扬，95%这一数据也是来自两年前媒体采访中国酿酒工业协会啤酒分会一位负责人时披露的信息。该专家认为现在旧事重提没有什么意义，而且有炒作的嫌疑。他指出，根据调查，目前国内大部分啤酒中的甲醛残留量在0.31ppm到0.4ppm范围，而饮用水国际标准的甲醛含量是0.8ppm-0.9ppm，相比之下，啤酒中的甲醛含量只是微量。而微量的甲醛在人体中会经由人体代谢，并不会对人身健康造成伤害。由于目前仍在修订讨论的国家《发酵酒卫生标准》还没有出台，也没有证据证实由于啤酒中含微量甲醛导致出现安全问题，因此该专家认为现阶段对于甲醛含量的讨论没有什么现实意义，相反还会对中国啤酒业的整体形象以及出口等产生负面影响，因此应该止住炒作。
