二曰“短秤”。海鲜一般都是水柜旁现点现杀,但一些客人嫌麻烦,坐在包厢里鱼虾蟹贝各要若干,最容易被做手脚;一些恶劣的餐馆,甚至在海鲜送进厨房后还偷捡出来,客人防不胜防。
三曰“假冒”。尽管时下属于休渔期,但由于店家食肆“囤积”了不少海鲜,加上大量养殖品种上市,海鲜仍旧种类繁多。不少游客根本弄不清它们的名称,一些餐馆胡编瞎说,把形状相似的普通海鲜说成珍品。北海市当地报纸曾登出过用油螺冒充鲍鱼宰客的新闻。
北海市一些海鲜餐馆专做外地客人生意,本地车牌谢绝入内。这位“业内人士”说,北海银滩有家餐馆,雇了近30人专门开摩托车、小面包车到十几公里外的入城收费站附近接客,将外地的自驾车、旅游车引到餐馆就餐,收取人头费每人30元。这些拉客者分工明确,哪里的车牌就由讲当地话的人以老乡名义出面,“一个路旁大排档,最高居然收过1万多元一顿海鲜。”他说。