中国酿酒工业协会啤酒分会副理事长顾国贤教授指出，甲醛在啤酒中经过分解之后，残留量很低，甚至低到难以检测出来的地步，因此一般不会对人体造成伤害。但啤酒中绝对不应添加甲醛，这是原则性问题，和它量多量少、会不会造成伤害无关。
首先，甲醛有毒，在我国的《食品安全法》中明确规定不能将它作为食品添加剂使用。
其次，添加甲醛会破坏啤酒本身的风味。这一问题之所以屡禁不止，完全是由啤酒行业内的习惯势力造成的。
顾教授说，国内的标准规定啤酒中的甲醛最高含量在0.2ppm左右，即每升啤酒里可含0.2毫克甲醛。但目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到了 1.2ppm。
