安妮特·伊万森每天送儿子去上学时，都给儿子带上胡萝卜条、全麦面包和水果作为午餐。“学校的午餐是炸薯条和热狗，”家住美国堪萨斯陆上公园城郊的伊万森说，“那只是低营养的快餐。我们给孩子灌输的是什么饮食观念？”
和学校食物做斗争
的确，对学校不健康饮食及不断增加的美国青少年过度肥胖的担忧已经引发了新的斗争——针对美国学校自助食堂的食品斗争。
斗争的焦点一开始只是学校自动售货机中含糖量极高的苏打汽水，但现在越来越多的家长、医生和政府官员加入到斗争队伍中，他们呼吁将奶酪比萨、热狗和法式油炸食品从食堂的主食菜单中去除。他们还希望制止老师在教室里分发糖果的做法。
“学校的食物情况越来越难以控制。”公共利益科学中心营养政策主管马修吾坦指出。
健康食品举步维艰
不过，也有许多老师说，孩子们拒绝不熟悉的食物，而且要求吃夹馅包、油炸食品和热狗类的主食；学校也需要通过自动售货机厂商获取一些收入。他们还说，以糖果和比萨聚会作为奖励，孩子们会更乐于学习。
著名饮料企业可口可乐公司和百事可乐公司也积极参与到这场斗争中，他们在学校安排促销员，来保持汽水的销售。
美国责任临床医师委员会的高级营养师艾米兰诺说：“我们距离为在校学生提供健康食品还很遥远，但通过疾病控制中心、美国农业部及美国卫生部等联邦级力量的推动，我们正在不断取得进展。”
蔬菜水果进校园
上星期，康涅狄格州成为美国第一个通过禁止在学校出售含糖汽水法令的州。类似法令将在年内陆续在其他17个州推行。
在食品方面，许多学校进行了改进。比如比萨上涂抹低脂奶酪，法式油炸食品改为烤制。另外也有一些更大的改变：肯塔基州禁止在学校食堂出售必胜客食品，纽约州布法罗市对食用大量水果和蔬菜的学生进行奖励等等。
食品营养将被监督
转变学校的饮食很重要的原因是受到了来自医疗机构报告的刺激。报告显示，美国孩子正在显著地变胖和易生病。根据疾病控制中心的数据显示，6至11岁的超重儿童数量是20年前的两倍多，而12至19岁超重青少年的数量则是20年前的三倍多。健康问题也同样凸显，二型糖尿病患者的数量正在青少年中不断地增长。
美国农业部同时也督促学校改进。专业机构现在正在收集400所美国学校的饮食营养质量数据，以便检查自开始饮食营养研究之后是否有改进。
美国农业部食品营养协会会长罗伯特说：“协会将监督学校的午餐和早餐供应，我们希望学校提供的食品越来越健康。”
