专家委员会由7名国内专家和8名外国专家组成，部分专家直接参与过前几届奥运会的食品安全工作。
其中8名国外专家来自世界卫生组织、澳大利亚新南威尔士食品安全管理局、美国食品药品监督管理局等单位。
众位专家的加入将使“2008年北京奥运食品安全行动计划”在近期完成，计划涉及的部分工作年内逐步开始实施。北京市食品安全委员会副主任、北京市工商局局长张志宽透露，计划包括奥运食品原料的安全供应及全程追溯、奥运食品供应基地及生产厂家的动态检测、奥运餐饮服务商准入条件、奥运会期间场馆内及重点地区食品安全的实时监控和风险的控制措施、奥运食品反恐等方面。
马上就访：“受益的是全体北京市民”
“我们制定的奥运食品安全计划不仅包括运动员、参会官员、媒体记者等与奥运会直接相关的人员，也包括北京的每一位市民。”北京市副市长、北京市食品安全委员会主任吉林接受采访时表示，在食品安全监控中，对源头和运输的控制是难点，北京将加强对生产基地的建设和控制，以抓好食品安全的源头。
他说，目前北京已经对18类食品实施了重点监控，形成一个覆盖各环节的监控网络，为奥运食品安全打好了基础。
通过保障奥运食品安全，会进一步提高北京的食品安全监控整体水平，也不会因为奥运会的结束降低北京的食品安全标准，“受益的是全体北京市民”。
