二、2005年植物油(油菜籽)市场分析
据《油世界》05／06年度预测全球油料产量比上年度增长14％左右，主要品种大豆、油菜籽、棉花、花生都呈增长态势。其中大豆主产国(美国、阿根廷、巴西)种植大豆面积扩大，预计产量为16250万吨；油菜籽产量预计为4351万吨，较上年度增产260万吨。
(一)国内油菜籽生产预测
据农业部市场预测今年全国油料种植面积比上年略增，主要品种油菜籽、花生、芝麻的面积都将有不同程度的增长。由于受低温阴雨天气的影响，2005年我国油菜籽面积增、单产减、总产减己成定局。预计油菜籽总产量将从2004年的1304万吨下降到1100万吨左右，下降8．5％；其它作物待论。
(二)消费快速增长
2002年油料种植面积14766千公顷，全年油料产量在3000万t。用于制油的油料总量超过5439万吨以上。国产油料(含大豆)折油约966．8万吨，若包括进口油料折油和进口油脂531万吨，社会总量在1498万吨左右，减去100万吨库存和储备，社会总消费量在1400万吨，植物油人均年消费量约为lO．08kg。2003年我国大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽等8种主要油料的总产为5694．5万吨，扣除大豆、花生和葵花籽中直接食用的部分后，可折油1042万吨。
2003年我国食用油的总供给量为国产油料折油1042万吨和净进口折油922．8万吨之和，总计为1965万吨，人均可供给量达到15．2kg，这也是历年来的最高总供给量。油脂社会总消费量约为1500万吨，植物油人均年消费量11．5kg。
2004年我国大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亚麻籽等8种主要油料的总产为5937万吨。2004年我国进口大豆2023万吨、油菜籽47万吨；进口大豆油252万吨、菜籽油35万吨、棕榈油385．6万吨，总折油1074．9万吨，出口花生果9．5万吨，花生仁40万吨，扣除出口折油30万吨，净进口折油1025万吨。2004年我国食用油的总供给量为国产油料折油1086万吨和净进口油1025万吨之和，总计为2112万吨，人均可供给量达到16．8kg，油脂社会总消费量约在1700万吨以上，植物油人均年消费量13．5kg。缩小了与世界人均年消费量15kg的差距。
油菜籽。鉴于2004年秋播油菜受灾后单产、总量减产，含油下降，测算2005年菜籽供应量将比2004年减少180万吨左右，总产预计为1120万吨，菜籽除留足种子和其它用途5万吨外，用于压榨菜油的菜籽约1115万吨。油菜产区新建，扩建油厂的数量增多，菜籽的压榨浸出能力呈逐年上升趋势。初步统计，当前长江流域地区压榨油菜籽的能力在3000万吨左右，今年菜籽产需缺口将会继续扩大，预计缺口在1800万吨左右，但秋季棉籽上市将弥补菜籽的缺口，棉籽补充之后缺口量仍有500万吨。因2004年棉花价格下跌，2005年南方地区棉农种棉积极性受到伤害，据农业部近期调查，今年全国棉花播种面积将减少10％-20％。因此，今年南方地区棉籽供应量预计将会减少，油脂厂菜籽、棉籽原料供应将比2004年紧张。
菜油。油菜籽需要大家倍加关注，它虽是中国第二大油料资源，但它却是中国第一大油品，2002年菜籽油产量379．1万吨，占当年国产料折植物油的39％；2003年菜籽油产量466万吨，占当年国产料折植物油总产量的42．8％；2004年菜籽油产量469万吨，占当年国产料折植物油总产量的43．2％。也就是说油菜籽它的主要用途就是用于制油，且含油率高。它是左右植物油价格走势的大宗油料。目前推广的双低油菜籽制取植物油不含转基因，是区域消费首选的品种。
菜籽粕。预计2005年菜粕需求继续放大，由于养殖业产品价格稳步提高，拉动了饲料消费及饲料原料的需求，2005年莱粕供应量在油菜籽减产的形势下将会下降，供应量在660万吨左右，比丰产年的2004年减少156万吨。菜粕销售继续好于菜油销售。
三、2005年油菜籽购销和加工企业面临的机遇与挑战
(一)2005年菜籽已经登场，但市场交易十分清淡，交易热情不高。当前存在农民惜售、商家待机、收购企业和加工企业观望的局面；油脂、油料进口将继续保持较高水平；国际、国内市场诸多因素将会给今年的菜籽收购带来新的压力。业内人士分析，2005年世界油料和油脂产量仍将保持较高水平。对于长期依赖进口的中国来说，进口又会对国内市场带来冲击，目前国内油脂库存量较大，市场供应充足，2005年上半年国内油脂价格与国际市场相比仍在较高水平，菜油价格在短期内走高的条件尚不够成熟。为达到菜油成本与其它油脂在油脂市场上的竞争能力，预计2005年各地油脂厂除在菜籽收购价格上采取适当措施外，必须下大力气降低生产成本。因此，我认为，2005年菜籽购销企业及菜籽加工企业挑战和商机并存。安徽是我国菜籽第二大主产省，又是承东继西的过渡带，无论是规模，还是加工水平；无论是经济发展水平和势力，还是人的思维方式，都确定了安徽将起到桥头堡的作用。为此我们要结合我省今年油菜籽播种面积及产量，考虑农民种植菜籽成本加上合理利润，参考长江流域各省指导价，同时预测今年菜籽粕价格、加工企业的保本点等因素，确定自身的收购价。同时要关注市场行情，出手要快。市场行情是不断变化的，作为一个生产性的企业，经营就是经营，它不是赌博，它是一种量的积累，没有十分把握，尽量不要囤积居齐，必须贯彻快进快出，以快取胜的方针。
(二)在激烈竞争中如何取胜?笔者认为：一是要立足本地，实行工商联手，发挥各自优势。本地收购成本低，有点多面广遍布乡村的粮管站所，有仓库、检验仪器、技术人员以及农发行支持主产区油菜籽收购资金的优势。二是加工企业在与粮管站所联手时，一定要算大帐，算利息帐，算满负荷生产帐，要舍得给粮管站所一定的劳务费，变对手为盟军；三是粮食局要加强领导，做好协调服务工作，不能各自为阵，无序竞争，要发挥资源优势。订单菜籽要承诺兑现，积极开展进村入户收购，为民服务。四是动员职工开展菜籽收购、兑换油脂业务；要把符合国家油脂质量标准的油脂送到农村开展兑换，让农民吃上“放心油”，同时要明示兑换折率，使农民偿到比到小油坊加工合算的甜头；要取信于民，建立长期关系。五是要加大科普宣传，引导科学消费，建议农民消费三级油或更高档次的植物油，不要直接消费毛油，提倡理性消费和科学、健康消费。
另外要贯彻快进快出的原则。首先收购环节不投机赌博，一定要根据成品市场行情和自身的加工水平，算好帐后再收购，切忌头脑发热，盲目跟进。过去，油厂集中收购一个月原料，然后慢慢加工几个月的状况还存在吗?市场已不允许这样，不允许这种在收购环节上的投机赌博。其次，销售环节也不能投机赌博。加工企业生产出来成品之后，首先考虑的就是立即投放到市场销售出去，为什么不能惜售?因为加工企业就是用来加工制造产品的!当然，现实中，许多加工企业在一定情况下大多数都出现过惜售现象，主要是：只将目光紧盯着某一单业务的盈亏，亏了就无法销售!而没有着眼于企业的整体运作，未采取“亏损倒算帐法”，未将思想调整到“少亏相对于多亏就是赚钱”的境界上来，将产品押宝而不销售，实际上就是在现货市场上的投机!第三、在菜籽产业链中，种植(农民)、收购(粮管所、个体收购商等)、加工(工厂)、销售(工厂本身或经销商)等，每经历一环节，就会产生增值，而且市场越发达，分工就越细密，其效果就越明显。所以加工企业应立足于加工这个环节，加大技改、强化管理，练好内功，降低成本，不会被同行甩在后面而处于劣势，即使暂时亏本销售，但只要加工环节上增值明显，加工成本低，在经历一个周期后，价值规律就会彰显作用。当然，立足加工并非不注重经营，如果能够加工和经营全面注重，效益将会更好。
四、2005年国内食用油值得关注的几个问题：
一是植物油在较长时期内还将处于低位小幅振荡运行，大涨大跌不太可能，但下跌的空间将更小，而反弹的机会增加。
二是植物油长时期在低价位运行，严重打击生产企业的积极性，粮油比价与其它农产品比价不尽合理，种油不如种粮，种粮国家给予一定的补贴，原本国产植物油自给不足，势必将加大进口植物油料或油脂数量，笔者认为：按照价值规律，植物油应该回到合理的价位空间运行。
三是当前存在诸多不确实因素：
首先，要关注天气。
第二，关注期货市场。
第三，政策因素。
第四、人民币汇率何时调整需要我们认真分析。
第五、美元强弱及CRB指数涨跌等。
第六、种植因素。
第七、关注进口方面。
五、对我国油脂工业的展望和建议
我国是一个具有13亿人口的农业大国，农业问题、农村问题、农民问题历年来是中央和国务院十分重视的首要工作。2005年中共中央(中发2005)1号文件，关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见中，首次把“重点支持粮食主产区发展农产品加工业。大力扶持食品加工业特别是粮食主产区以粮食为主要原料的加工业”写进中央1号文件。(这里所提的粮食包括油脂)，粮食加工业的兴衰直接关系到国民经济的发展；关系到加入世贸后我国企业能否适应全面取消配额的市场经济；关系到能否促进农业生产、农民增收和广大农村经济的振兴。今年中央1号文件第十九、二十条作了明确规定，省委为贯彻好、落实好，出台了3号文件，制定了一系列发展农产品加工业和农业产业化经营的优惠政策。安徽省政府已做出决定，今年重点扶持粮油加工业和畜牧业，从财政等部门组织一批资金，形成资金支持平台，由相关主管部门牵头筛选一批重点项目，形成项目平台，两个平台进行对接，重点支持若干个科技含量高、投资规模大、市场前景好的项目，在银行有贷款保证的基础上，给予贴息支持。其次，省财政的贴息资金、产业化资金、农业综合开发专项资金、中小企业发展资金及省加快皖北地区发展资金和工业“三高”引导资金；农业发展银行、农业银行和其它商业银行对龙头企业的技术引进和技术改造的贷款、流动资金的支持。为发展粮食产业化经营提供了极好的外部环境。政策难得，机遇难求，各地各企业要抢抓机遇，乘势而上，有条件的油脂加工厂应加大科技的投入力度，增强新产品的研发，拓宽油脂产品的广度和深度，进行：专用油脂、功能性油脂的研发；要大力进行新油源的开发力度，对米糠油、玉米油、油茶籽油以及特种油脂等进行深度开发；要进一步重视油料蛋白的开发利用；对大豆、菜籽、花生、茶籽和葵花籽等的副产品进行综合开发，如异黄酮、皂甙、维生素E、甾醇等高价值的产品的开发，创造更佳的经济效益和社会效益。
建议国家要适度适时进口油料，进口的油料和棕榈油尽量放到销区。进口油脂油料要起调节阀作用，鼓励油料产区发展生产。
