从年初到现在，我国著名的乳品企业内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司可谓是热闹非凡，全国乳业同行、各级领导、奶业专家和奶牛户一波接一波地来到这里，参观令中国传统奶业震惊的世界上首个奶业示范牧场。
世界奶业的“联合国”
去年１２月２日，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司干了一件令全国同行业震惊的事情：那就是将全世界奶业生产模式搬到我国来，把五大洲当今先进的种草、养牛、挤奶模式引进来，建成了首个国际奶业示范牧场。
示范牧场位于蒙牛公司的大本营内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县，占地面积８８４８亩，其中建筑用地１０００多亩，种草基地７０００多亩，可同时饲养１万头奶牛，投资２亿元，其中外方投资占７０％，蒙牛公司投资占３０％。
据蒙牛公司老总牛根生介绍，该示范牧场由蒙牛公司、澳大利亚、印度尼西亚三方合资兴建，由中、美、英、澳大利亚、新西兰、新加坡、印度尼西亚７个国家参与建设和管理，集欧洲式、澳洲式、亚洲式的种草、养牛、挤奶技术于一体，是我国目前最大的单体牧场。
现在，这个示范牧场的第一个牧场－－蒙牛澳亚示范牧场已经基本建成。该牧场中有一个养牛示范区，用近１０００亩土地，集中展示了世界先进国家的综合养牛配套措施，如良种牛、牛舍、产房、粪便处理系统等。其中，最为引人注目的是这里配备的环保型、无公害、无污染粪便处理系统。
记者在这里看到，粪便通过自动清洗进入一级沉淀后，输入二级沉淀池和三级沉淀池，使污水变清再由水泵抽回进行循环利用。被沉淀的粪便进入大型沼气池进行发酵，产生的沼气作为能源来供暖、照明。经过无害发酵后的粪便，用深耕法进入种植区，既形成环保生态圈又合理利用资源。
另外，这里采用的大面积板式冷热交换器也十分新颖，牛奶从挤奶厅出来，在两分钟之内通过管道传送到冷热交换器，从摄氏３５度冷却至摄氏４度，然后进入奶仓，并在２个小时之内被运送到生产车间。这一过程可以最大限度地起到抑制细菌的作用，保证为奶制品生产线提供高质量的原奶。
“以牛为本”的管理方式
在蒙牛澳亚示范牧场，处处体现出“以牛为本”的管理理念。这其中，令人眼界大开的是，这里的奶牛享受着人性化的“三厅”福利。
蒙牛澳亚示范牧场中的“三厅”，是指奶牛的餐厅、卧厅、挤奶厅，每个厅都是一个极为舒适的奶牛生活环境。记者透过走廊的玻璃窗看到，在餐厅进食，奶牛可以吃到营养丰富的饲料；在卧厅休息，奶牛可享受专用的橡胶牛床垫和沙床，为牛提供了更加干净、干燥、舒适的环境。
在牛的卧厅里，还安装了两台“全自动挠痒净身机”，它们专门为奶牛提供挠痒、净身服务。这两台机器各安装一个与摩擦轮联结的万向轮，奶牛无论从什么方向靠过去，“转轮”都能以最佳角度一边给奶牛挠痒，一边给奶牛净身。
最让人开眼的是这里的挤奶厅，安装着一套世界上最先进的智能化机器人全自动挤奶设备，奶牛在２４小时内想什么时候挤奶就什么时候挤奶，想挤几次就挤几次，机器人每次都会耐心地按“清洗乳房－－按摩乳房－－挤奶”的程序办事，而且有音乐伴奏，让奶牛在快乐的心境下泌奶。
据了解，蒙牛公司计划用３年时间，在全国２０个加工厂旁，每个工厂建一个国际奶业示范牧场，直接与世界接轨。牧场建成后，所产的原奶全部归蒙牛公司收购。这样，蒙牛公司既可以保证原奶的质量和成本，还可以获得更多的奶源。
传统奶业遭遇“冲击波”
蒙牛乳业国际奶业示范牧场的建立，不但使到此参观的人用几十分钟就可以见识到走遍全球十几个国家才能看到的种草、养牛、挤奶多重景观，同时这一奶业发展模式，无异于是中国奶业的一次“地震”，将在全国引发一场“奶业革命”。
国内一些乳业专家在参观了蒙牛乳业国际奶业示范牧场后认为，目前，我国奶业存在的最大问题是原奶生产力水平低，奶源质量差。蒙牛乳业兴建的国际奶业示范牧场，奶牛全部是从国外引进的优质奶牛，由专业的国外工作人员操纵挤奶机器人挤奶，１头奶牛年均产奶量在８吨－１０吨之间，相当于我国两、三头奶牛。因此，无论是从产奶数量、质量上，还是原奶生产管理上，都比我国当前的生产力水平提升了一大截。
除此之外，这种新型牧场还将产生一个新的直接效益－－卖优质奶牛。据了解，蒙牛公司所建的国际牧场，一头良种奶牛能卖到两三万元，牧场里良种牛所生的子牛，每年将以数千头的规模进入周边牧民的家庭牧场。
我国乳业存在的另一个问题是难以构筑差异化的乳业市场。由于现实乳业需求和行业技术易扩散的原因，国内各大厂商产品间的差异性很小，相互之间极易复制。比如奶粉、液态奶（包括巴氏杀菌奶、超高温灭菌保鲜奶、酸奶）以及奶的浓度、口感、味道和添加物、包装等，很容易调整，厂家在产品上极难构筑持续强势的差异化。目前，我国乳业市场的竞争主要集结在一些产品属性几近同质化的市场上，其中尤以液态奶为甚。而蒙牛乳业国际奶业示范牧场的建立，因奶源品质与国内乳品企业的不同，使构建差异化的乳制品和乳品市场成为可能。
除此之外，这种新型牧场的出现，还会提升我国乳品企业及其产品的国际竞争力。我国目前是乳制品的净进口国，１９９２－１９９８年间，年均净进口值在２１９５万到５４１５万美元之间。出口量很少，以向周边国家和地区出口鲜乳制品为主。其中向港澳地区出口的鲜奶占整个鲜乳制品出口量的９９％。主要原因是我国奶源质量与国际标准存在一定差距，很难与国外乳制品进行竞争。蒙牛公司国际奶业示范牧场兴建后，随着企业奶源质量的提高，这一局面将有望得到扭转。
业内人士说，如果蒙牛公司的这一模式获得成功，将对全国传统的奶业发展模式造成强烈冲击，促使中国奶业“脱胎换骨”。
(丁铭，赵海军)
