从今年上半年开始，沈阳快餐连锁店都悄然扩张，迅速从 A类商圈———市中心商圈，蔓延至 B类商圈———区域商圈，甚至一直杀入 C类商圈———居民化、社区化商圈。
连锁商家争先圈地，重划细化快餐业版图，导致了快餐店遍地开花。但不难发现，有些快餐店经营状况并不尽如人意，不盈利还要不断扩张？快餐店的盈利模式到底在哪里？记者就此进行了采访。
商家圈地锁定居民小区
在新一轮扩张之中，沈阳的快餐连锁店各有各的路线。
面对高消费人群的永和豆浆，将店开到医大二院对面；李先生加州牛肉面，已经打出平民化的路线，将触角深入太原南街、南八马路等居民社区内。而正在崛起中的铁西新区，几乎成为快餐大腕新开发的“战场”。
“沈阳经济的迅速发展，以及东北振兴的背景，刺激了国际、国内快餐连锁业巨头出手抢占先机。”吉野家牛肉饭掌门洪明基表示。
同城大战 连锁业清理门户
快餐业内有个煎饼理论：做得越广，利润越薄。与此相反，李先生加州牛肉面大王却持“浸出理论”———实力较强的连锁店的进驻，会拼掉周边小型快餐店。
根据这个观点，沈阳最近的两家加州牛肉面相距不足1000米。“只要超过了500米即可。”该连锁店沈阳分公司负责市场开发的韩冬称。
为了鼓励连锁发展，李先生加州牛肉面总部甚至允许沈阳、锦州、长春三家分公司同时在沈阳开发连锁店。三家公司短短3年内在沈阳发展了十五六家连锁店。根据李先生加州牛肉面的“浸出理论”，该连锁店可以借此挤掉假加州牛肉面的生存空间。
不久前，永和豆浆商标持有者林建雄表示，永和豆浆今年开创了休闲中餐品牌“近代食堂”，要在沈阳重装上阵，从而进军整个东北。
急速扩张 地产升值转移风险
6月21日，记者在一家刚刚开业的知名快餐店内看到，来往的人流并不多。
各家连锁在圈地的同时，也承担了摊子过大的风险。一旦资金、管理、美誉等链条出现断裂，都会导致一连串的恶果。如果一家连锁店关闭，就会给整个品牌的信誉造成创伤。
其实，在扩张之初，每个连锁巨头都为自己准备了心理底线。据一位业内人士透露，麦当劳给自己连锁店的亏损期限长达5年。而李先生加州牛肉面的亏损期限则为3年。
韩冬表示，三年前，该公司一家店亏损长达2年之久，在内部支援后，这家店已“起死回生”。
是什么让众多连锁店如此有底气？内情是，不但在于其总店的资金实力，还在于沈阳房产的升值。据了解，这些连锁店占据的都是区域繁华地段，其中有的连锁店铺是自己购置的，即使是租赁的店铺，一般也与房东签订了长达5—10年的租期。一旦店铺经营不善，单靠店铺的出让，也可以多少挽回一些损失。
