在六月十五日举行的关于小酒厂如何取得成功的研讨会上， 他建议把南非建设成葡萄酒旅游胜地，不仅吸引本土游客，也要吸引外国游客。促进当地酒厂合作开拓市场，积累葡萄酒业旅游经验，葡萄酒旅游不应仅仅停留在从酒窖向游客售酒上，应致力于满足客户的多种需要。这样才能把葡萄酒旅游业的潜力释放出来。葡萄酒旅游业需要一个中心实体，这个实体需掌握丰富的资源并得到旅游者的支持。
同时他告诫小酒厂不要盲目扩大规模而失去了自己的特色。
WOSA( Wine of South African)是一个独立的非营利性公司，代表南非葡萄酒出口商的利益，负责促进南非葡萄酒的海外销售，WOSA的首席执行官伯奇强调南非葡萄酒在全球葡萄酒市场上的地位，伯奇说，“南非不是数量巨大的廉价酒产地， 我们是优质酒生产商，我们需要在提供独一无二的产品时辅以强大的有说服力的宣传，让人们明白这一点。我们用于栽培葡萄的土壤的历史已经超过了一亿年。南非开普植物王国拥有多样的生态系统，我们可以利用这些优势酿出世界上最好的酒。”
伯奇号召生产商充分利用南非的生物多样性，在葡萄园尽量保持大自然赋予的东西，使人们看到南非葡萄酒，就联想到这是南非自然环境下的品种酒。
英国最大的葡萄酒批发商比本姆希望南非葡萄酒生产商能降低酒精含量同时保持酒的口味。他告诫人们不要只忙于追逐英国市场，也要多关注南非本地市场，因为越遥远的市场越难于开拓。
作者：王志华
