近日，“哈根达斯”事件闹得沸沸扬扬的，而随着气温的不断攀升，市民们再次将目光停留在夏令食品———冷饮的安全问题上。国家有关部门日前发文规定，从7月1日起，包装上没有“QS”标志的冷饮不准上市。
那么，作为年消费冷饮达8万吨的上海，其冷饮市场的卫生情况究竟如何？昨日，记者带着疑问进行了一番调查，结果发现问题还不少。
棒冰棍上生出霉斑
接到市民对冷饮质量的投诉，记者昨天来到新客站北广场一带，这里数家街头小店的冷饮似乎特别好卖，不过五花八门的雪糕棒冰大都是冷饮品牌中的“生面孔”。
记者在一家小店的冰柜中拎出一根冷饮，雪糕突然从包装袋中掉回冰柜。记者询问道：“怎么包装得这么差？”“都是这样的，没关系的”，小店伙计迅速将冷饮装回袋子，“反正吃冷饮又不吃包装”。正如他所言，记者在一旁观察发现，多数顾客购买冷饮后根本不会察看包装上的生产日期、合格编号等信息，而是直接扔掉包装往嘴里送。个别顾客甚至也不在乎冷饮包装是否完整，在从小店老板手中接过“代劳拆封”的冷饮时，还会表示感谢。
“这根冷饮的木棒都生出霉斑了！”刚买了棒冰的姜小姐告诉记者，冷饮店老板以“食品拆封不能退货”为理由，不愿意更换，“但是不拆封怎么知道有霉斑呢？”通过市民投诉，记者还发现个别产品的包装上印有诱人的冷饮图案，可在包装夹缝内却标明“包装图案不代表产品”，这让不少顾客被假象所蒙蔽。而就是明知上当后，顾客也因为冷饮售价便宜，很少真正维权的。
旧包装仍在使用
国家有关部门规定，从今年7月1日起，没有“QS”标志的冷饮将被禁止销售。冷饮外包装从此将多出一个蓝白相间的“QS”标志，并标有许可证编号。记者在调查中发现，本市大部分冷饮近日已贴上了标志，如伊利可米苏雪糕、雀巢芝士香草味冰淇淋、可的香草冰砖等，但是也有部分产品，包括光明、和路雪等著名品牌的冷饮还没有加贴标志。
昨日，记者在位于沪青平公路的上海好大妈速冻食品有限公司看到，该厂生产的部分冷饮产品包装中不仅没有“QS”标志，而且封口处还很粗糙。该厂一位曹姓负责人对此解释说，由于是采用机械封口，可能是操作不当所致。
“一些未采用新标志的企业都表示已经通过‘QS’认证，但由于限期未至，所以仍在使用旧包装。”市食品协会专家称，由于本市冷饮市场品牌相对集中，和路雪、雀巢、光明、伊利、蒙牛等五大品牌的冷饮占销售量的9成以上，而这些企业已基本完成了“QS”认证，所以本市冷饮的质量是可以保证的。他认为，目前冷饮质量的问题主要在于流通环节存在漏洞，个别经销商操作不规范造成人为冷链断裂等。
对于业内人士普遍注意的冷饮“QS”标志，普通市民却表现出“漠视”的态度。记者在采访一些经销商和消费者时，发现绝大多数人根本不知道冷饮有新规这回事，也没在意冷饮外包装上的那个小标志，一些市民甚至还反问记者：“什么是‘QS’？”冷饮生产层层消毒
正规的冷饮生产企业到底需要具备什么条件和流程呢？记者昨日就此采访了一家知名的冰淇淋公司。
该公司技术人员介绍说，凡申请生产冷饮食品的企业，每位从业人员都应该有健康证，每年还要进行健康检查，凡不合格者不得从业；生产车间要有完善的防蝇、防尘设施，要远离污染源，周围环境须经常保持清洁；要有充足合理的贮料、煮制、包装、冷藏等作业场所和设备；生产、销售、运输必须用专用器具，并要严格消毒，做到清洁卫生；使用的各类包装材料要符合卫生标准，同时做好清洗消毒及产品自检工作。
另外，生产冰棍、雪糕、冰淇淋必须经熬料煮沸消毒，散装兑制冷饮水须设有专门的配料间（室）、销售室和严密的防蝇、防尘设备；兑制用的各种果料要符合国家规定的卫生标准，不得出售糖精、甜蜜素、香精、色素兑制的颜色水；冷饮水容器要坚持每日清洗消毒一次，饮水用具要使用一次消毒一次。
此外，冷饮生产企业应该建立或执行严格的索证制度，原料仓库内存放的各种生产用料都要明确来源，能够出示相关索证资料；企业产品应有明显的标志，定型包装上要有生产日期，冷饮食品的感官、质量、细菌指标，必须做到检验合格后，方可出厂。新品冷饮打平价牌
记者从上海市冷冻食品协会获悉，上海人一年消费冷饮达8万吨。目前上海市场上主要的冷饮品牌有近20个，其中和路雪、光明、雀巢、伊利、蒙牛的品牌占据了90％以上的市场份额。据了解，今年上海市场上的冷饮品种近300种，其中新品超过100种。在这些冷饮新品中，价格为1.5元或1.5元以下的冷饮几乎占到一半。
■友情提醒
冷饮好吃不宜多
夏季吃冷饮对补充人体水分、防暑降温是有好处的。但是，医生特别提醒喜吃冷饮的市民，吃得过多、在不适当的时候吃或患有特定疾病时吃都会损害健康。
据医生介绍，贪吃过量冷饮会冲淡胃液，影响消化并刺激肠道，使胃肠蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响人体对食物中营养成分的吸收。特别是患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃冷饮。此外，忌在剧烈运动后吃大量冷饮，因为人在剧烈运动后，会导致体温升高、咽部充血，如果此时胃肠和咽部突然受到冷刺激，就会出现腹痛、腹泻、咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及其它病症。通常在大量出汗时、饭前饭后、喝完热饮后、长时间使用嗓子后、饱餐后等几种情况下是不宜食用冷饮的。
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解读“QS”
“QS”是食品质量安全（QualitySafety）的英文缩写，即食品质量安全市场准入制度。该制度主要包括三方面的内容：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件；第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品；第三，合格产品到市场出售时，必须有“QS”标志。
2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行“QS”制度。今年7月1日起，冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等十类食品，无“QS”标志不能上市销售。 (记者 焦朗权 蒋颖)
