一向以喝绿茶为主的湖南人，饮茶习惯在悄然改变，乌龙茶系列的福建安溪铁观音正日益成为湖南人茶桌上的新宠。
湖南是历史上的产茶大省，是中国绿茶的生产和出口基地，湖南的喝茶人长期以来一直都是以饮绿茶为主。但近年来，情况却在发生变化，随着安溪茶商开的茶叶专卖店在市面上的出现，福建安溪生产的铁观音悄悄走进了湖南的大小茶楼，成为喝茶人一种时尚的新选择。
据粗略统计，湖南省目前已有安溪籍茶商700多家，其中，在长沙市的400多家茶叶店中就有200多家是安溪籍茶商所开。2004年12月开张的长沙市万家丽路与雨花大道交叉路口新长沙茶市，已经进驻的130多个茶叶卖店中安溪茶商占了75%。
在长沙高桥茶叶城的金驰茶叶有限公司，来自安溪西坪的金素莲告诉记者，她1998年来长沙，当时长沙没人懂得什么叫铁观音，更没有安溪铁观音的专卖店。她在高桥茶叶城开的金驰茶叶有限公司最初卖铁观音只能一两一两的卖，现在就大不相同了，现在是几斤几斤的卖，不光在店里零售，批发业务也做起来了，衡阳、郴州、株洲、吉首、怀化等，几乎湖南所有的市县都有来批发，甚至连江西的萍乡、上饶等地的茶庄也来这里批发。金素莲一家店，一年销售的茶叶就有10多吨，其中80%以上是铁观音。
统筹着2万多平方米新长沙茶市的长沙市泓泰市场管理有限公司总经理任智伟说， 近年来长沙的茶楼好像成了喝铁观音的商务会所，很多人边喝茶边谈生意。铁观音还成了湖南人馈赠亲友的礼品茶。
中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学茶学系教授施兆鹏说，铁观音是一种品质非常好的茶，口味带有一种“侵略”性，喝过了这种茶后，再喝其他的茶就会觉得没味了。
事实真是这样，湖南人爱吃辣，湖南的气温又高，铁观音茶香浓郁，口感醇厚，喝下去明显比口味较淡的绿茶“过瘾”。所以，习惯喝绿茶的人喝铁观音后，就不想再喝绿茶了。
