上海可颂食品有限公司被浙江省工商局查出大肠菌群超标以后，公司副总经理朱琪瑛昨日对《每日经济新闻》承认了这一事实，并表示已经组织人力对可颂坊全国的门店进行了一次质量自检，而那“闯祸”的杭州分店的店长也已经被辞退。
浙江省工商局日前公布了一批糖果、糕点等儿童食品的质量抽检报告。报告内容显示，其中标称上海可颂食品有限公司的绿野仙踪蛋糕大肠菌超标，这个8寸规格的绿野仙踪蛋糕,批号是20050510，大肠菌群为400万，超过了国家标准的300万。
对此，上海可颂食品有限公司副总经理朱琪瑛解释说，出现菌群超标，主要是因为杭州这家分店当时停电，造成冰箱不制冷。按照规定，缺失冷藏条件的蛋糕应该全部销毁，但是店员出于侥幸心理，依然将蛋糕出售，而蛋糕中的鲜奶对温度要求很高，常温下很容易发酵，造成大肠菌超标。而食品中微生物指标特别是大肠菌群超标，使用后会引起人体肠道感染，产生腹泻等症状。
浙江省工商局发出抽检结果报告后，曾给企业10多天的时间用于解释，以及认证产品是否是企业生产。但是杭州解放路店并没有作出相应回应，也没有向上海总部汇报。朱琪瑛告诉《每日经济新闻》，她也是6月17日才从媒体上得知此事，相关负责人当天就赶往杭州，处理善后事宜。同时，上海总部的所有门店已经进行了自检。
她承认，可颂坊在管理上存在疏漏，以致发生了这样的事情。
据了解，可颂坊的配送物流系统分两类，其中一类是当地门店中央厨房加工制作，蛋糕西点都是这种方式，“出事”的绿野仙踪蛋糕就是在杭州的可颂坊中央厨房制作的。
可颂坊是沪上知名的糕点企业，在上海拥有50余家连锁店，1993年由百联集团与新加坡一家私人企业合资组建而成，其中百联占20％股份。
