从5月14日至17日，邕城经历了连续4天的炎热天气，高温无疑让许多市民备感不爽：大量喝水仍觉口干舌燥、吹风扇也热气缠身、走到太阳底下便汗流浃背……记者连日来采访发现，连续的高温一如既往的吹“热”了凉茶、空调等行业生意。根据天气预报，未来三天内，邕城高温天气将得到暂时缓解，然而，目前高温下的许多问题仍需引起市民足够的重视，如餐饮食品如何保鲜保质、游泳池卫生安全如何保证、日常生活如何安全用电防火……高温炎热下，老百姓日常生活中餐饮食品、肉类质量安全是否得到保障？就此系列问题，记者昨日调查了南宁市部分餐饮店和菜市，并采访了一些大超市，发现大型超市由于有良好的保鲜系统，生鲜食品卫生状况明显好于一般菜市。
小粉店 猪脚变味难以下咽
5月16日上午，记者在建政路一家粉店吃猪脚粉，时值午餐时分，就餐的人很多，老板和工作人员都忙得不可开交。一盘盘的猪脚、牛腩和叉烧摆放在操作台上，虽不时有苍蝇光顾，但服务员似乎也来不及招架；厨房内没有空调，只有一台微型吊扇，服务员此时正汗流浃背地烫粉、配菜，连汗水流下来滴到砧板上都没有发现。记者吃粉时，发现猪脚已经有异味，难以下咽，便与老板交涉，这位老板一边不情愿地退钱，一边不停地抱怨：天那么热，猪脚煮好放在外面不到2个小时就馊了，这样做生意亏死了。当记者问他为什么不把食物放到冰柜中，老板无奈地说，人手不够，而且买不起两个冰柜，惟一的一个冰柜已经装满生料。相比之下，记者在民主路一家米粉店吃粉时发现，该店平时放在厨房窗台上的锅烧牛肉不见了，原来当客人要吃干捞粉时，服务员才从冰箱中拿出一包用塑料袋装着的牛肉，倒出所需分量又放回去。店老板告诉记者，如果不这样做，没多久牛肉就不能吃了。
自助餐 食品不新鲜3人拉肚子
5月16日晚8时30分，记者与3人来到一家自助餐厅就餐。由于自助夜茶的时间未到，记者等人在一旁等着，大约8时45分，服务员开始更换自助餐台上的食品，当记者询问他夜茶的食品有哪些时，这位服务员告诉记者，夜茶的食品其实就是刚刚收拾的这些食品，只不过摆得整齐一点罢了。8时55分，所有的夜茶自助食品全部摆上了台面，果然与前次的食物品种完全一样，一些凉菜如凉拌黄瓜等，几乎是原封不动又摆上台面。当天晚上，记者一行四人吃完自助餐后，其中3人均有不同程度的腹泻和肠胃不适等反应，黄小姐告诉记者，当她吃凉拌黄瓜时，发现黄瓜并没有新鲜黄瓜的甜脆口感，而是绵软的口感，“不知道放了多久还给我们吃。”
猪肉摊 高温下肉质如何保鲜
5月17日下午2时30分，记者来到飞凤菜市，这时，猪肉摊多数老板都趴在案板上睡着了。记者翻看其中一块排骨，发现肉质已经变干，没有了新鲜光泽，不过闻起来尚无异味。摊主看见记者反复翻看，打起精神招呼。当记者询问这些肉是什么时候摆上案板时，老板漫不经心地告诉记者，菜市所有的猪肉都是上午10时宰的猪，“都是新鲜的”。当天，南宁市最高气温达到36℃，从上午10时到下午2时30分的猪肉完全没有经过低温保鲜，猪肉是否会变味？对此，肉摊老板告诉记者：只要不是打水的猪肉，卖到晚上7时都不会发臭。
大超市 生鲜食品严格保鲜下午
3时30分，记者联系了沃尔玛购物广场有关负责人，商场副经理何先生和防损部经理高先生同记者参观了商场内部的生鲜食品保鲜系统。据何先生介绍，生鲜食品分为保鲜和急冻两种，保鲜食品必须保存在0～4℃之间，而急冻食品则必须保存在－18～－22℃之间，这些冷库门口均有温度表，工作人员每隔2小时登记一次冷库温度。鲜肉从凌晨5时进入商场，经过4小时排酸后，切割、上货柜，货柜温度在0～4℃之间，一般来说，鲜肉基本上在一天之内卖完。而记者在肉柜的温度显示器上也看到，该显示牌指示的温度为3℃。商场防损部高经理告诉记者，4．5～60℃是食品储存危险温度期，在南宁市如此高温天气下，市民要谨慎选择生鲜食品，不要贪图便宜选购变质肉类等。
天气分析 35℃，还不算最热
又讯（记者陈明桂）连日来，炎炎烈日下，常传来许多市民频频喊热的“呼声”，南宁市这些天来果真那么热？记者昨日从气象部门了解到，市民喊热的原因并不是因为这些天的最高气温在35℃左右，而是烈日照射下，南宁市区水泥路地面温度超过了40℃，而沥青路的地面温度更是超过了60℃，滚滚热浪袭来，难怪市民不断叫热了。事实上，从5月14日至17日，南宁持续4天高温，但气象部门的监测显示，这些天的高温并不是南宁市同期最热的时候。1951－2004年54年间，南宁市5月高温最多的年份有10－11天，连续高温天数最多为9天，出现在1964年，极端最高气温为1958年的40．4℃。从1965－2004年的40年间，各年的5月高温天数都在4天以内。不过，今年5月以来，南宁已出现了7天的高温（5月1日、2日、5日、14日－17日），总的来说，今年高温天气来得早，天数多，为1951年以来5月份上、中旬高温天数最多的一年。
