近日，福建福州市针对裸装食品出台了8条措施规范超市裸装食品，以确保食品安全。
据悉，这8条举措具体是：直接入口的糕饼类、蜜饯类等可直接入口的裸装食品，在上架销售时必须提供包装；生面类、卤制品、熟食品等裸装食品，在销售时必须做到专柜销售、专人看管、即时包装；包装袋外侧应粘贴标签，按标签标准标示所有信息。裸装食品进货时须索证、索票，签订“场厂挂钩”、“场地挂钩”协议，推行协议准入制度，从事包装服务的销售人员应统一着工作服，佩戴口罩、手套，使用专用取夹工具。裸装食品从进货、加工、上柜、销售全程加强自检，建立检测结果登记台账，经检测合格后方可上架销售。经营者须每日在销售柜台醒目位置公示裸装食品进货来源、加工原料、加工程序、加工时段、包装时间、保质期限、检测密度、检测结果等商品质量信息。对糕饼类、卤制品类等保质期短的食品，在每日收市后，马上核对进货台账、加工台账、销售台账，仔细清点核算未售出裸装食品的数量，核查保质期，确保过期食品即时下架、下柜，当日集中统一销毁，记入销毁台账，严防过期糕饼类等掺入原材料二次加工上市，严防过期卤制品、熟食品重新回炉加工上市。超市自检发现待售裸装食品存在质量问题，或被认定及接清查通知销售的裸装食品为不合格的，立即停止销售，张贴《召回不合格食品公告》，不合格食品三小时内在全市撤下货架，集中统一销毁。段长为第一责任人，实行过错责任追究，段长须督促企业建立进货、加工、销售、销毁台账。福州市各大中型超市均建立12315联系点，接受举报投诉。
