牛肉加工业潜力大爆发
随着国家畜牧业结构的不断调整，我国牛肉产业得以持续快速增长。据农业部畜牧司定点调查月报资料统计，2004年城镇居民牛肉人均消费量为0.18公斤/月，同比增长12.5％；人均消费额为2.93元/月，同比增长21.58％。而在出口市场，2004年我国加工牛肉出口量为2.17万吨，同比增长28.21％；出口额为6726.50万美元，同比增长64.51％。
国内牛肉食品市场容量的急剧膨胀，以及牛肉产品出口量的猛增，说明我国牛肉加工企业拥有巨大的发展潜力。一方面是我国牛肉全年人均消费量尚不及世界平均水平的一半，市场容量仍然拥有极大的上升空间。另一方面，虽然我国是仅次于美国和巴西的世界第三牛肉生产大国，但多年来，我国在国际牛肉贸易中影响力十分有限，出口市场还有着更广阔的天地等待我们去开辟。
我们甚至可以预见，从2005年开始，我国牛肉加工产业将进入黄金发展期。
结合自身优势把握机遇
在整个行业进入发展快车道的背景下，如何整合优势资源，把握机遇？五洲牛肉有关人士认为应坚持从产品创新、技术创新和品牌建设上把握机遇，迎接市场挑战！
延伸产品线
五洲牛肉位于有全国第一养牛大县之称的安徽蒙城县，正处在中原肉牛带上黄牛“金三角”（蒙城、涡阳、利辛）的中心位置，牛肉原料优势明显。良好的原料优势也确立了五洲牛肉的成本优势，二十多年来，五洲牛肉始终坚持走专业化牛肉深加工、精加工的路线，打破了牛肉产业一直以来存在的产品品种单一的缺陷。除牛肉干以外，他们已先后开发出牛肉松、牛肉酱、牛肉酥饼等五大系列六十多个品种的精加工牛肉食品。在加工方向上，他们选用优质牛肉的低档部位肉进行深加工，以提高产品附加值。
西式技术打造中式口味
中国牛肉产业要想在国际竞争中占有一席之地，就必须打破发达国家的技术壁垒，向绿色食品、有机食品方向发展。要引进先进的牛肉深加工生产设备，采用西式产品的生产工艺，在保持中式产品风味的前提下，提高产品出品率，使中式产品能做到标准化、自动化生产，从而改变传统中式制品的作坊式生产模式。同时，依托技术优势，与牛肉食品技术研发单位合作，实施“公司＋科技人员＋农户”的运作模式，建立了养殖、加工、销售一体化的牛肉产业链。
在领袖品牌缺位中崛起
多年来，我国的牛肉食品行业一直缺少领袖品牌，这对五洲牛肉而言就意味着机会。2000年，五洲牛肉聘请著名笑星牛群担任品牌形象代言人，先后在央视、安徽卫视、上海东方卫视等电视媒体大量投放宣传广告，并在全国发布了大量的地面广告。在广告投入所带来的品牌效应基础上，五洲牛肉产品已在国内发展经销商近300家，销售网络已基本形成由省级向地级覆盖、东部向西部延伸、流通向终端渗透的不断推进的良好布局，部分产品出口到韩国、新加坡、马来西亚等国家和地区。如今，五洲牛肉以9%的市场占有率位居全行业第一，其中品牌效应的贡献不可磨灭。
因此，国内的牛肉加工企业也可以学习和借鉴五洲牛肉的成功经验，并在此基础上摸索出一条适合自身发展的道路，借2005年休闲牛肉的“黄金时代”真正做强做大，打出自己的品牌。
