各国正在积极开展对蔬菜纸及其制品的研究。现在市场上还出现了以胡萝卜素为原料,添加适量的增稠剂、增塑剂、抗水剂,利用胡萝卜素天然色泽制成的可食性彩色蔬菜纸。
这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用,既能减少环境污染,又能增强食品美感,因而很受消费者欢迎。