加入WTO后，我国生产的稀特蔬菜以其营养独特，保健作用强和质优价宜优势，冲破“绿色壁垒”而称雄日本市场，俏销不衰，年出口量递增10%以上。主要品种有以下7种。
一、紫苏叶：日本人喜欢用紫苏叶卷生鱼片蘸调料吃，年需求进口量20亿片，每年的3、5、8、12月要货急。我国货源不足，不到日本需求量的10%.
二、苦瓜：是日本人的一道常用菜，目前日本寻求从国外进口，年需求量几万吨。
三、甘蓝：2002年，中国种植的甘蓝大量出口日本，已成为蔬菜中创汇的新亮点。预测今后竞争力强，扩大外销市场潜力比较大。目前在日本市场，甘蓝卖到人民币3元/公斤。
四、山药：在日本市场享有“林野山珍”之誉，需求量逐年增加，且价格不菲。外销的山药以秦岭以南及长江中下游产区为主，有红、白皮两种，以保鲜的形式出口，要求表面光滑，肉质红嫩，含黏液多，保持天然野味。
五、青花菜：又名绿花菜。它的营养成分齐全且含量极量高，如胡萝卜素和钙的含量分别是花椰菜的43倍和11倍，VC含量比番茄高4 倍，因而深受日本人青睐。
六、牛蒡：原为药用植物，含有多种特殊营养物质，气味香浓，有健脾胃，补肾壮阳，降低血压，防止中风，促进血液循环之功效。日本人用牛蒡肉质根腌渍或煮食已非常盛行，需求量很大。
