“去年，国内乳业市场像大病了一场！”亚华乳业董事长石俊对记者大发感慨，自从安徽阜阳“劣质奶粉事件”全面引爆了中国乳制品行业信誉危机以来，他至今还心有余悸。
不难想象，在去年人心惶惶的乳业市场，亚华乳业的这位年轻的掌门人是如何带领公司员工度过危机的。事实证明一切：2004年，亚华乳业生产的“南山”牌奶粉成功突入全国销量前五强。亚华乳业作为南方乳业的唯一代表，正式与三鹿、雀巢、伊利、完达山等北方和外资乳业巨头站到了同一阵营之中。
亚华乳业作为一家南方乳品企业，奶源资源相对缺乏，而就是在消费者对国内乳制品企业怨声载道，洋品牌乘虚而入的市场竞争中，其业绩逆势飞扬，这给我国民族乳制品行业带来了什么经验和教训呢？为此，记者对石俊专访的话题也就此打开。
记者：去年，国内乳品市场因为安徽阜阳“劣质奶粉事件”而闹得沸沸扬扬，如今国内乳品市场形成了一种怎样的市场格局？亚华扮演了一个什么样的角色？
石俊：去年以来，国内乳制品市场继续了前几年的高速增长，生产能力逐步提升，市场趋于饱和，并且出现了企业投产的高峰期。如今，形成了亚华、雀巢、三鹿等几大乳制品厂家竞争的格局，一大批中小企业也随之淘汰出局。
受安徽阜阳“劣质奶粉事件”的影响，包括亚华乳业在内的乳业企业经受了信誉危机，在这种情况下，亚华乳业的市场份额还是继续了几年来的高速增长。“南山”牌奶粉销售量更是从1996年的1000多万到2004年的8个亿，利润达4000多万，并成功进入全国销量前五强。现在，亚华乳业的市场分布已经扩张到湖南、广东、广西等20多个省、市。亚华乳业作为南方乳业的唯一代表，正式与三鹿、雀巢、伊利、完达山等北方（外资）乳业巨头站到了同一阵营之中。
记者：俗话说：“无湘不成军”，作为“乳业湘军”的主力军，亚华乳业的成长给中国民族乳制品行业的发展带来哪些启示？
石俊：管理领域有著名的木桶理论，木桶的每一块木板都不短，才能成就总容量的大，亚华乳业正是因为有效地管理好了木桶的每一块木板，才使得企业的整体效益得到了最大的发挥。这就是亚华崛起的理由！
具体来说，有以下四个方面：第一，技术支撑，这是造就南山奶粉优势品牌的首要武器。南山奶粉“喝了不上火”的独特产品卖点被湖南省科技厅认定为“湖南省高新技术产品”，亚华乳业被认定为“湖南省高新技术企业”。亚华还拥有博士后工作站、乳品研究所等科研基地，并拥有强大的产品研发队伍，雄厚的科研力量和灵活有效的管理体制，确保公司产品能不断地推陈出新，品质卓越；第二，严格的质量管理，亚华乳业始终坚持以质量为基础的原则，规范管理，率先按照国家有关规定进行了ＱＳ申报，成为首批通过ＱＳ认证的乳品企业之一；第三，营销模式的不断创新，目前，南山奶粉的销售区域已达全国二十多个省市，按照依托经销商但不依靠经销商的模式建立了社会分销网与公司内部分销网双重分销网络，既利用了社会资源又发挥了公司的优势；第四，品牌建设，亚华近年来在投入大量广告的同时，加强企业的诚信建设，今年，“南山”牌奶粉顺利进入了“中国奶粉业销量前五强”。
这几年来，我们一直在埋头做事，相比于同行业其他企业，我们作为一个南方企业，劣势非常明显，因此，我们低调行事，狠抓内部管理，做好自己的事，从不浪费一滴奶、一度电，这样才有亚华成功打入中国乳业第一军团的奇迹。
记者：今年以来，伊利、蒙牛等一线品牌和三元、新希望、夏进等二线乳企根据自身的战略目标，逐步规划自己的地盘，在这样一种一、二线品牌来势汹汹的情况下，我国乳业市场是否又面临一场恶战？
石俊：今年，中国乳业市场的竞争将比去年更加激烈！中外品牌再度短兵相接，第一阵营内部差距将会进一步拉大，价格战将继续进行。经过一年的价格战“洗礼”，南山等一线乳业品牌已经将城市乳企中一、二名以外的企业挤出了重要市场。
中国企业老是把市场份额看得非常大，斗来斗去，到了最后，总是生产能力过剩，最终被迫拖入价格战。一个企业的任何一种产品，如果要扩张市场份额，无论采取过多的市场投资方法，还是过度的价格战，到了最后，这个企业的利润就很小，那么它的长期竞争能力就培养不出来。
而我认为，企业要保持适度的盈利水平来进行市场扩张就行了，消费者最希望的企业加大科研力度，绝对不希望企业的钱为了扩大市场份额而广做宣传。
对于亚华乳业来说，我还是刚才所说的，“低调行事，狠抓内部管理，做好自己的事”。我们现在有一个这样的想法：亚华乳业将主要以奶粉为主，在湖南及湖南周边的区域市场上，做强自己的液态奶，但在目前这个状况下不谋求液态奶的扩张。
这是因为，在过去几年中，企业对液态奶投资过热，液态奶面临残酷的竞争，在这种情况下，对液态奶谋求盲目扩张是不恰当的，去年，国际乳业纷纷离开中国就是最好的证明，但不排除液态奶生产企业在消耗得差不多的时候，亚华兼并几家中小企业的可能。
对于公司的战略扩张，我们已经投资了1000万元在内蒙古建立一个很小的原料基地。这只是对异地建厂的一个探索，就是学会怎样和外地人打交道。最近，亚华乳业在新疆、陕西、黑龙江这三个区域作选择，计划再建一个大一点的厂。
记者：现在行内有这样一种声音，为了避免国内乳业市场的互相残杀，国内民族乳品企业应建立名牌乳品联盟，化敌为友，你认为有没有这种必要？
石俊：建立名牌乳品联盟，加强企业高层互访与联盟成员间实质性合作，展现国产奶粉中坚力量与正面形象，一定程度的信息共享和共进退，引导媒体舆论关于乳品消费的正确价值取向，不仅可以借此提升国产奶粉正面形象、引导消费潮流和化解许多由无序竞争带来的弊端，同时还可提高联盟各成员的美誉度和销售量。
但是，如果建立名牌乳品联盟，如果没有更多的利益的话，这种结盟是脆弱的，如果要使乳品联盟能够成长，能够使乳品行业有序竞争，那么这个行业必须要有个领头羊，但难点在于缺少实力派领军人物。亚华乳业的实力虽然比以前有了很大的提高，但站在月亮上看地球，我们还有很长的路要走。
记者：那你认为目前国内民族乳品企业当前最应该做的是什么？
石俊：国内民族乳制品企业当前最应该做的是：我们应有一个共同的目标，就是让中国的消费者改变生活习惯，让更多的人来喝奶，把乳制品行业这个“饼”做大，从而使国人强身健体！
其次，国内乳制品行业要把如何提高产品的公信力与美誉度当成企业的首要任务，安徽阜阳“劣质奶粉事件”后，随着一批小企业出局，留存下来的企业在公信力与美誉度方面有一定的增长。我们要注重企业品牌的宣传，“乳香也怕巷子深”，这是国内乳品企业面临的问题！
记者：今年“两会”期间，温家宝总理在《政府工作报告》中提出，要对中部省份给予资金和政策方面的支持，这给处于竞争白热化的乳制品市场，特别是中部的乳业企业带来了哪些机遇？
石俊：国家对中部省份给予资金和政策方面的支持，当然是好事！但是对于乳制品企业来说，我们不能等政策，如果不去花精力把产品和市场做好，最终只能是得不偿失。
作为中部的一个企业，我们希望中部的发展变化给我带来市场机会，电力工业、交通运输、农村城镇化建设、居民的收入水平等是否提高了，这才是中部发展给我们带来的机会。
记者：近年来，国家相继出台了西部大开发、振兴东北老工业基地、中部崛起等战略措施，并且又将“三农”问题作为国家战略的重中之重，现在开始呈现了城市支援农村、工业反哺农业的局面，这给乳制品企业带来了哪些机遇？对未来乳制品行业的走势有何影响？
石俊：随着中国经济的腾飞，居民的收入也会相应提高，我国乳业企业将面临着更为广阔的市场，特别是农村市场，随着农村居民收入的稳步增长，乳制品在农村的市场前景相当诱人，随着国家城市支援农村、工业反哺农业的战略启动，国内很多乳业企业也把市场逐渐地从一、二线城市向农村转移。
奶粉市场在今后的增长将不会像以前那样呈高速增长态势，而是增量规模逐步减少，城市居民将逐渐把喝奶粉的习惯转移到喝液态奶上来，这是因为喝液态奶比喝奶粉更为方便，而随着农村居民消费水平的提高，那些既不喝奶粉，也不喝液态奶的人群开始懂得乳制品带来的好处，等到农村的小孩成年后，也会加入到喝液态奶的行列中来。
奶粉类市场结构将发生变化，低挡奶粉的销量将进一步减少，婴儿奶粉和功能性奶粉将会逐渐增长。
