****世界植物油的消费情况
1.世界植物油消费概况
通常各国消费量最多的植物油,大多是以本国生产的原料生产的。例如,在美国和巴西是大豆油为主,在马来西亚以棕榈油为主,在德国以菜籽油为主,在意大利则是橄榄油。但是,稍加分析,这中间却又并不尽完全相同。美国国内大豆油的消费量超过90%以上,巴西大豆油消费量超过80%,与这些以单一化油脂消费情况不同的是,在意大利消费量最多的橄榄油不过占总消费量的35%,其消费模式是多种植物油间的良好平衡。也就是说,世界各国植物油的消费呈现多元化的形态。
从人均消费量方面来说,马来西亚是头号植物油消费大国,人均消费量高达115kg这一超常数值。但需要说明的是,这中间的统计中包含了在该国以棕榈为原料的棕榈油生产与加工,以及以脂肪酸等油脂化工产品大量出口海外的数字在内。
植物油消费的另一个特例是,作为世界头号大豆油生产国的阿根廷,其消费最多的却不是大豆油。阿根廷至今仍然是以传统的葵花籽油消费为主。急剧增加的大豆生产主要是以输出产业为目的,该国生产的大豆油95%均向海外输出。
2.各国植物油消费总量的顺序
世界主要10种植物油的消费量的排序依次是,第一位中国,第二位印度,第三位美国。这一顺序主要与人口的排位相一致,人口是取决于消费量的首要原因。
3.人均植物油消费量的顺序
国民人均消费量马来西亚雄居榜首,年均每人115kg,,其次是比利时(含卢森堡)73.5kg,丹麦52.9kg。马来西亚人均植物油的消费量比美国(36.8 ks)要高出3倍之多。马来西亚是世界第一的棕榈油生产国,每年生产植物油1320万吨,国内的消费量仅占生产总量的一成,不过150万吨,但这对于2200万人口来说也是相当大的数量了。实际上,马来西亚除了食用消费极小一部分之外,棕榈油几乎都是用于二次加工作为脂肪酸、脂肪醇等产品,广泛用于国内外的化学工业了。排名第二的比利时人均消费量超过70kg,这也有与马来西亚类似的情况。位于欧盟(EU)心脏位置的比利时,是欧洲的油脂加工中心,植物油经二次加工,再生产为人造奶油、肥皂、洗涤剂等产品供应给欧盟及其它地区,因而其人均植物油消费量也排名前列。若按人均植物油消费量以超过30kg、20-29.9kg、不足20kg。
4.世界植物油多样化的消费形态
世界各国的各种植物油消费比例呈现多元化形态,既有对某一种特定植物油消费量超过50%的单一品种的国家。例如,美国和巴西、马来西亚和印度尼西亚、俄罗斯分别是大豆、棕榈油、葵花油名列世界前茅的生产大国,也是该植物油品种的主要消费大国(阿根廷作为特例已如前述,此处从略)。在多数国家中,植物油消费的品种则较为均衡。这里即有生产方面的原因,也有经济实力方面以及历史文化等多方面的因素。在这些国家中,任何一种油脂的消费量不超过总消费量的40%。但是,尽管同样是属于均衡消费的国家,它们却也有着各自不同的差异。
我国是世界油料生产大国,菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量居世界第一位,大豆、葵花籽的生产是也名列前茅。但是,面对巨大的人口压力和不断增加的植物油消费量,我国国内生产远远不能满足需求,现今不得不进口大量的大豆、大豆油、棕榈油、菜籽等。其中仅大豆一项,年进口数量达2000万吨之多,而这已经超过了我国大豆的生产总量。我国人均年油脂消费量目前已接近14公斤,但仍低于世界人均年油脂消费量的18.6公斤。尽管我国植物油消费量现以5.7%的年增长率递增,但由于人口基数巨大,13亿人年均每增加1公斤,总体就是130万吨(而这相当于日本全部消费量的一半).因而油脂的消费只能以产出与输入来决定。
印度的油料栽培面积仅次于美国,尽管数量不小,但单位面积的产量却不足世界平均产量的1/2,因而也无法满足国内10亿人口的植物油的需求。印度现今每年生产大约700万吨的植物油,但另一方面必须进口近600万数量的油脂。如果印度油料的单产能提高到世界平均水平的话,才有望使国内的消费趋于平衡。
日本是油料资源极缺的国家。但是,它却又是在世界上少有的各类油脂品种消费极为平衡的国家。除了世界常规统计的油脂之外,它还包含有芝麻油、玉米胚芽油、米糠油、橄榄油等多种多样油晶的消费利用。虽然在国内它不具备油料生产的基盘,但由于其经济实力雄厚,却可更自由地按照消费需要来作出选择。除了进口南北美的大豆,加拿大的菜籽等基础油料,生产消费多种植物油,尤其是为了输入国人喜好的芝麻,在芝麻供需严重失衡的情况下,千方百计寻求信息,不惜从50多个国家不遗余力进口来满足需求。
被称为“液体黄金”的橄榄油,自古以来受到人们的青睐。特别是在1950-1970年间科学调查表明,橄榄油在“地中海饮食”中的健康意义被阐明以来,橄榄油更是受世人观注并畅销世界。地中海周边国家均盛产橄榄油,虽然同为橄榄油生产大国,但各自国内的消费的情况却各有特点。西班牙橄榄油产量位居世界第一位(占世界总产量的36%),其次是意大利(占世界24.5%) 和希腊(占世界15.6%)。从远古罗马时代至今,西班牙一直保持着橄榄油“世界冠军”的荣誉。但是,西班牙不仅生产橄榄油,而且也生产葵花籽油,此外,它还将输入的热带油加工,形成多种植物油平均的消费模式。立足于国内的农业生产为基础,不足的部分以输入弥补,从而实现了标准的均衡消费。意大利的橄榄油生产量尽管位居次席,但橄榄油的品种却多种多样。从北到南不同地域生产者培育加工的产品品质极具竞争力,除国内消费约35%外,大多数高品质橄榄油输出国外。在意大利,除橄榄油外国内几乎不生产其它油脂,其它食用油完全依赖于国外进口。仅就橄榄油而言,其进口相当于国内生产量的80%。这其中主要是从希腊、西班牙、突尼斯等地中海国家输入,反过来再以“意大利产橄榄油”的商标出口世界各地。意大利橄榄油有着享誉全球的品牌。而在希腊这个最古老的橄榄油生产国,虽说产量排名第三,但橄榄油人均消费量却是世界第一,年均人消费量是20升。而在“地中海饮食”的发祥地的克里特岛,这个数字竟又翻了一翻,人均橄榄油的年消费量超过了40升,不愧为名符其实的橄榄油的故乡。