这些天，淘化大同的职工们在下班时，总是要在厂门口驻足凝望对岸的鼓浪屿，因为到下个月，他们将要告别老市区，搬到同安西柯工业园新厂房去上班了。在厦门民族路27号延续了百年历史的金牌老字号淘化大同，终于就要搬迁了。
据淘化大同总经理赵旭云介绍，新厂占地面积9.8万平方米，比旧厂的1.4万平方米大了6倍，其中，4万平方米的一期工程下周试投产，这几天正在设备调试阶段，达产后产能将扩大5倍，产量从5000吨提高到2.5万吨，产值从3000多万元增长到1.75亿元，成为全省规模最大的酱油厂。
旧厂附近还能打酱油
记者昨日赶到淘化大同时，发现即便筹备了两年时间，这家百年老字号的职工们还是克制不了依依惜别之情，毕竟他们已习惯了在郑成功的眼皮底下上班的日子。在旧厂工作了20多年的副总经理洪海生安慰职工说：“习惯了就好，新厂房的景色也不错呢！”
所幸的是，百年老厂虽然搬走了，但还留下了让老市民回味的东西。赵总告诉记者，他们正在旧厂附近物色一个零售点，除了照常销售海堤酱油及系列调味品外，还保留散装酱油的业务，让老市民继续享受“打酱油”的古老滋味。
据悉，搬走后的旧厂将由市政府收回统一规划，成为老市区的一块建设“宝地”。
新厂物流时间缩短数倍
据赵总介绍，从旧厂到新厂，好处不用说，单单物流配送时间就缩短了好几倍，不仅生产效益提高了，酱油的卫生、安全指标也进一步提高，产品质量更好了。
新厂共有8条生产线：酱油3条、急汁1条、辣酱2条、醋2条，设备达到国内一流水平，其中，部分生产设备从国外进口。另外，胡椒粉及白醋生产线仍设在集美后溪，暂时不搬。
开发罐头及果醋饮料
据赵总介绍，搬到新厂后，原先受老厂场地制约的问题将不复存在，淘化大同拥有了更大的发展空间和舞台，因此，投产后一件大事，便是开发更多的新产品。
首先是开发陈醋。赵总表示，作为仅次于酱油的第二大产品，醋的品种应该进一步拓展，原先只有一种白米醋太过单一；另外，在此基础上，淘化大同还将开发果醋饮料系列，即把水果发酵制成天然健康的果醋饮料，据说在国外及国内一些城市，喝果醋饮料已成为一种健康时尚。
另外，新厂还将恢复生产早年曾做过的腐乳、豆豉及酱菜罐头，以及生产鸡精、汤料、火锅底料等复合调味料。据赵总估计，新产品至少达到十几种。
据介绍，无论新旧产品，在本地销售就使用区域老品牌，即“海堤牌”，在外地销售用“淘化大同”的新品牌。据悉，“淘化大同”系列调味品在江苏、浙江、江西等地销势看好，自从去年底打入外地市场以来，销售量就达到了四五百万元以上。
