中国驰名的老字号——天津狗不理在经过激烈的竞价拍卖和一个月的公司化试运行之后，这位“先嫁的靓女”终于揭开了盖头。昨日上午，“天津狗不理集团有限公司”的揭牌仪式在和平路天津狗不理大酒店隆重举行。此次揭牌，标志着狗不理已“变身”为一家混合所有制结构的有限责任公司。
据介绍，揭牌后的“天津狗不理集团有限公司”中，新东家天津同仁堂股份有限公司占到80％以上的股份，企业员工持股则约占20％。此外，“天津狗不理集团有限公司”董事长兼总经理张彦森当场决定，公司挂牌后为全体员工增长10%的工资，同时将着手建设狗不理自己的养殖场，从源头上为狗不理产品的纯正口味提供保障。
昨天上午11时18分，在一片鞭炮声中，“天津狗不理集团有限公司”的“红盖头”被正式揭下。据介绍，天津同仁堂股份有限公司以竞买方式获得了天津狗不理国有资产受让权以后，天津同仁堂股份有限公司副董事长兼总经理张彦森与原狗不理包子饮食（集团）公司的领导共同组建了“筹备领导小组”。经过一个多月的筹备，产权转让资金和增资扩股资金已全部按期到位，各项筹备工作进展顺利。4月8日，天津市工商行政管理局为新公司颁发了营业执照。张彦森出任“天津狗不理集团有限公司”董事长兼总经理，原狗不理包子饮食（集团）公司负责人赵嘉祥任公司副董事长。
目前集团所属各店经营状况良好，营业额和经济效益比竞买前当月增长了25%，实现历史性突破。张彦森还决定，公司挂牌后为全体员工增长10%的工资，如果年底实现经营目标，将再为全体员工增长5%的工资。
揭牌之后，狗不理大酒店总经理芦楠向记者表示，狗不理还将进行三项改进，即改进服务质量、改进包子和菜品品位进行继承创新及改进就餐环境。此外，狗不理还将成立技术开发研究所，挖掘历史餐饮文化，继承和创新津菜体系，并着手建设狗不理自己的养殖场。
芦经理表示，狗不理的猪肉三鲜包是老牌特色食品，所以养殖场内将自行养殖瘦型猪和粮食猪，从源头上保证顾客的饮食健康。同时，狗不理还将根据各种食品的自身味道进行配菜，不放调料，打造狗不理的特色纯正口味。据悉，整个项目预计在年底落实。
此外，狗不理还将成立自己的速冻食品厂，发展狗不理便携式速冻包，保质保量扩大出口，提高狗不理的国际影响力。狗不理将加强对联营店的管理，统一品牌统一标准，并设想在全国进行网点设立，甚至统一建立标志性建筑。
(单学熙，郭月)
