近日，浙江省质监局率先在全国实行了食品安全分级制度。具体做法是将食品分为高风险、中风险和低风险三类，对不同风险的食品实行不同的巡查制度。唐云华处长在接受记者采访时说，北京与浙江的做法不同，通过市场准入制度、量化分级、统一监测和市场退出制度来确保北京食品的安全。
针对浙江省将食品分为高、中、低不同风险的做法，唐云华表示，北京对所有的餐饮企业实行卫生状况的量化分级，共分有A、B、C、D四个级别，A级为最优。对除了餐饮企业以外的食品生产企业，北京实行市场准入制度。
此外，北京还对所有的食品生产企业实行“企业信用”分级，某家企业的信用是“良好”、“提示”、还是“警示”，“黑名单”一目了然。
