食品大量应用塑料包装，由于塑料极难自然降解，塑料垃圾很难处理，因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸侧重的角度不同，新型食品包装纸可以初步分为以下几个类别。
防水类
脱水包装纸这种被称为PS的包装纸，选择只能透过水的半透膜为表面材料，内侧则放置高渗透压物质和高分子吸水剂。该包装纸不会使食品组织细胞被破坏，同时还能抑制酶的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、提高韧性的效果。
吸水机能纸吸水机能纸的最大特征就是吸水能力强，它能保持比材料重10倍的吸水量，且安全、无害。吸水机能纸与无纺织物的吸水能力和保水量有显著差别，吸水机能纸明显居优。这是因为无纺织物只能在原材料纤维间的细孔中保持水分，而吸水机能纸不仅有以上能力，而且其纤维本身也能吸水。待吸水机能纸吸水后就变得非常柔软。由于具有以上特性，吸水机能纸可用作吸收火腿、香肠等结露的薄膜（片），吸收生鲜食品滴水的薄膜（片）以及化妆用品和卫生材料的薄膜。
无酸防水档案纸由湖南常德卷烟厂金芙蓉（特种）纸业有限公司自主研制开发的新型防水包装纸和纸板（无酸防水档案纸），成功填补了国内空白。该公司自1996年开始立项，累计投入315万元研制新型防水包装纸。据有关专家介绍，新型防水包装纸和纸板的适用范围十分广泛。
屏湿性纸板美国明尼苏达州Libery制纸股份有限公司开发出M—Guard屏湿性纸板，外观似瓦楞纸板，也类似于常用内衬纸板，可印刷，可回收再打浆加制。该纸板的屏湿性能具有视觉效果。这种屏湿性能是在制纸板工艺过程中因内部化学黏结性能的作用所致，无须任何转化，可以节省时间。该纸板通过其内在的吸收作用而达到良好的屏湿性能。
耐水加工纸耐水加工纸具有耐水性、透气性好，因它没有拒水性，因此浸透率比别的材料高，其表面强度和层间强度高，有抗菌性，还能吸收氨气等。这些特征并非靠添加树脂和化学药品来获得的，而是靠原材料的浆材，因而安全无害。因其具有以上特征，可应用于食品包装材料，结露吸水薄膜（片）及其他领域。目前这种纸已应用于酒糟渍制食品的真空包装，与其他材料复合，作为多水分半成品食品的包装纸，充分发挥其防霉、吸水和耐水性的优点。
热能类
蛋白质涂层包装纸日本一家食品公司还研制出一种蛋白质涂层包装纸，它是将蛋白质溶解后，经特殊工艺制成的包装纸。用蛋白质作为涂料涂在纸上面而制成的，可承受一定温度，防止水侵蚀，无毒，方便食品加工，不污染环境。
太阳能转换为热能的纸美国研制出一种可以将太阳能转换为热能的纸，可以起到太阳能集热器的作用。使用这种保温纸包装食品，放在阳光照射的地方，包装内的食品就会被加热，只有将包装打开，热量才能散去。
热封性包装纸热封性包装纸具有热封性、通气性，并且有耐油、耐水性好，安全无害等特点。为了使包装纸具有热封性，要在热封树脂纸的表面覆以涂层或用聚乙烯黏合使其具有热封性，无须进行二次加工以获得通气性，它的通气性可根据用户要求加以控制。用这种具有通气性的纸包装食品，可用电磁波加热，包装内并无蒸汽，这样可以保持食品表面的清爽。由于它具有以上特征，热封性包装纸可作为用电磁波加热的冷冻食品的包装材料，目前已用它来包装汉堡包。
保温包装纸这种纸所应具备的功能是能将熟食包装后保持香、鲜、热度，供人们在不同的场地和时间方便地食用，以适应当今人们生活快节奏的需求。这种保温纸的原理是像太阳能集热器一样，能够将光能转化为热能。通常人们只需把这种特制的纸放在阳光能照射的地方，该纸包围的空间就会不断有热量补充进去，从而使纸内的食物保持一定的热度，以便人们随时吃到香热适口的美食。
果蔬类
果渣纸日本高崎造纸公司用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸，方法简单，除去果渣中的籽粒，将其捣成纸浆，加入适量的木质纤维即可制成，这种果渣纸使用后容易分解，可焚烧或做堆肥，也可以回收重新造纸，不易污染环境。
豆渣纸日本一家研究所利用新技术，以豆渣为原料，制成了一种遇热能溶，有一定营养价值的可以吃的包装纸。该包装纸适合快餐面调味料的包装，吃时可一同食用。
胡萝卜包装纸英国开发出的胡萝卜纸以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜的天然色泽，可制成价廉物美的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体（内）包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，增加消费者的食趣和食欲。胡萝卜纸是一种可食性的彩色纸，具有较强的柔韧性和一定的防水性，具有包装功能和食用功能。若能进一步提高强度和可塑性能，改善表面（质感），制成各种形状（盒、碗等）的产品，则可进一步扩大其用途，更好地保护环境，并为蔬菜深加工提供新途径。
防变质类
环保纸卷日本一家公司推出了一种可用于食品包装的防腐纸。它的制作工艺是：先将原纸浸入含有20％的琥珀酸、33％的玻璃酸钠和0．07％的山梨酸的乙醇溶液中，然后对其进行干燥即可。使用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃高温下存放3周而不变质。
长效防霉纸日本一公司生产的一种能长期防止食品发霉变质，不损害食品风味的新型包装纸。该纸是把特别的单甘油酯与其中的化合物融合后，作为有效成分溶于水与乙醇的水溶液，然后在纸上进行喷 涂或做浸润处理，最后热干燥而成，它可用来包装各种食品。
水果保鲜纸为保持水果鲜度，新加坡研制生产一种保鲜包装纸，这种纸有抑菌、杀菌药剂。用这种纸贮存苹果，半年后启开，果实仍然饱满。另一种保鲜纸能保鲜柑橘3个月，荔枝也能保鲜30多天。
环保类
环保纸卷英国一家公司开发研制成功可替代泡沫塑料作包装材料的环保纸卷，上面有很多小裂口，占据空间较小。当纸卷拉开后，它就成为立体蜂窝状，面积达到原来的10倍。它能起到缓冲衬垫物的作用，适合填充和保持包装商品用。该纸卷用再生纤维制成，可回收重复使用；废弃时，能生物降解。
PLMEX食品专用包装纸在欧美市场上还有一种全新的PLMEX食品专用包装纸，它是100％纯纸浆，不含荧光剂和危害人体的化学物质，具有防水、防油、抗粘、耐热（可耐200℃—250℃高温）的特点。使用方便，清理简单，安全卫生，符合美国FDA和德国BGA食品卫生标准。这种食品专用纸使用后经清水清洗可回收，并可反复使用50次。这种食品纸有成卷的，也有压制成各种纸杯形状的，不管是用于蒸制还是烘烤、微波加热，都不会变形和褪色。
其他
人造果皮纸一种可以回收利用的人造果皮纸在国外市场推出后深受青睐。这种人造果皮纸是用特殊的材料加工而成的，它是在工厂的自动线上与食品的制作一起完成，是一个严密的透明小袋或是透明异形环体，坚韧而富有弹性，可以延长食品的保质期，食用时只要把人造果皮纸剥开就行。
纸质易拉罐目前中国铝易拉罐的年消耗量为60亿—70亿只，原材料需大量进口，且价格昂贵，加上污染环境等因素，国家已不再批准新建铝易拉罐生产线。能否找到代替铝易拉罐的新包装容器成为业界一直关心的问题。纸质易拉罐的诞生，克服了铝易拉罐的种种弊端，有着广阔的发展前景。建一条铝易拉罐生产线至少需1700万元，而纸质罐生产线仅需200万元；铝易拉罐最小批量为2000万只，纸罐的经济批量为2万只以上。纸罐可用于油漆、化工、食品、药品等包装，还可用来生产纸饭盒、纸杯、纸桶等系列产品。
丙烯合成纸日本专家采用石油气中的丙烯为原料制成了一种合成纸。这种纸质地结实，不易破裂，表面光滑，没有皱纹，不怕潮湿，也不会变色。这种纸比普通纸张要轻，不易沾上污物，是印刷、书写和食品包装的好材料。
泡沫纸德国PSP公司开发出泡沫纸生产新工艺，用它生产的包装 材料可替代泡沫塑料。该种泡沫纸采用旧书报废纸和面粉作原料，先将回收的旧书报切成碎条，再碾成纤维状的纸浆，将其和面粉以2∶1的比例混合，混合后的纸浆料注入挤压机压成圆柱颗粒。挤压过程中，原料受水蒸气作用成为泡沫纸。用该种泡沫纸颗粒作原料，可以根据不同的需要生产出多种形状的塑料包装。泡沫纸可一次成型，不用化学添加剂，使用后还能回收加工。
硬质轻型包装纸芬兰一家公司研制成功了一种硬质、轻型的包装纸。这种包装纸比普通纸板轻10％—20％，除了具有无味、有机生存特性外，还具有抗热性和与纯纸浆板一样的造印性，特别适用于包装巧克力、冰淇淋、冷藏食品等，适用于各种香味型包装和制造快餐盒等。
自粘包装纸韩国制成了一种自粘包装纸，外层是牛皮纸，内层是特殊的发泡材料，具有弹性和极好的抗腐性，可确保包装物表面不受磨损。由于本身具有黏性，因此包装时不需要绳子和带子。该包装纸一经拆封即自动失去了黏性，因此还具有防止被人拆封的作用。
