3月16日晚，中国百胜餐饮集团在上海发表公开声明称，其旗下餐饮品牌肯德基的食品新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料，被发现含有“苏丹红一号”成分，国内所有肯德基餐厅已经停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。声明强调，肯德基将严格追查此次供应商在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任，确保此类事件不再发生。
近来，“苏丹红”是个让人心惊肉跳的名词，因为这种化工染色剂长期食用可能致癌，而随着各地工商和食品卫生部门检测力度的加大，越来越多的食品被发现含有“苏丹红”。不过，作为食品生产或销售商，公开声明自己的产品含有“苏丹红”并向公众致歉的，目前只有肯德基一家，这种现象令人深思。
也许在有些人看来，肯德基如此高调地“声张”自己的产品含有“苏丹红”，是一种有些愚蠢的怪异举动。在以往类似的危机事件中，我们看到了很多企业都采取了隐瞒、掩饰、推脱等手段来应付，至少有意保持低调，希望风平浪静地化解危机。而肯德基如此公开声明并道歉，也许会让人产生这样的疑问：肯德基是不是有毛病，哪有这么用大喇叭广播的，还在餐厅门口张贴声明，好像生怕消费者不知道似的！
确实，肯德基这样做，在短时期之内，可能会造成很大的生意损失。但当我们仔细分析这种做法时，却发现事情并非这样简单。有人说，一个怪异的举动，要么是最愚蠢的，要么是最聪明的。笔者个人认为，也许肯德基并不愚蠢，而是真正的聪明者。
讲求诚信、对消费者负责，是一个企业成功的重要因素。肯德基此次高调的声明和道歉，可能会使一些消费者在一段时间内对其敬而远之，却也会使一些消费者对肯德基的诚信举动留下了良好的印象。消费者可能会认为这样诚实的企业不会骗人，从而更加信任这个企业和它的产品。事实情况也正是如此，我们注意到，肯德基发表声明和道歉之后，消费者并没有停止食用肯德基的其他食品，很多食客表示等奥尔良烤翅重新出售后，还会继续食用。声明和道歉并没有给肯德基“抹黑”，反而化被动为主动，化险为夷，安然渡过这场危机。而如果遮掩不成被揭露，那将使企业陷入极其被动的局面，那才是足以致命的诚信危机。
相比之下，我们国内一些企业在问题面前总是遮遮掩掩的做法，不仅是对消费者的不负责任，而且显得小家子气，或者说，这是一种自以为聪明，其实很不聪明的做法。肯德基的声明和道歉，给这些自以为聪明的国内企业上了一堂生动的教育课，但愿国内企业能够从肯德基的声明和道歉中，感悟到什么才是聪明地对待消费者的态度。
