日前在内蒙古伊利集团召开的“乳业论坛”上，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈认为，目前国内关于杀菌奶和灭菌奶的争论缺乏科学性，实际上消费者饮用这两种奶没有任何差别。
据宋昆冈介绍，现在，一些人出于商业目的或被他人误导，认为巴氏杀菌奶就是鲜牛奶，超高温灭菌乳的营养却遭到破坏。实际上，这两种产品的营养成分没有差别，只不过加工工艺不同。巴氏杀菌奶是在７５－８０℃温度下进行１５秒瞬时杀菌，在杀灭有害细菌的同时能最大程度保留对人体有益的菌种，但如果不符合冷藏要求，便较易发生酸败。超高温灭菌奶是在１３０－１４０℃温度下，经４－５ 秒瞬时灭菌后能杀掉所有细菌，保存时间长达６个月，不容易变质。
宋昆冈还介绍，由于这两种产品加工工艺比较科学、安全，目前包括中国在内的乳品生产国家和地区都在从事生产、销售，市场份额可能有所不同。根据我国现行标准，巴氏杀菌奶和灭菌奶都是很好的乳制品，至于消费者选择哪一种，仅仅由个人习惯决定。
宋昆冈告诉记者，去年全国生产液态奶８０６万吨，其中有６００多万吨为超高温灭菌奶。如果目前这种不科学的说法盛行下去，会对超高温灭菌奶的发展，乃至我国整个乳品行业造成巨大负面影响。
