调查显示，年消费额为2290亿美元的中国饮食及烟草市场，近年进入竞争空前激烈的阶段。大型跨国食品商继续斥资设厂以及关税的降低，冲击中国食品生产，迫使后者必须通过合并或海外上市来维持实力。
普华古柏最近在一份针对中国饮食业市场的调查报告中指出，“全世界的食品生产商都看好中国，在发展中国家，中国在食品消费上的开支是最高的，但市场情况也非常复杂，南部和北部差异很大，即使是大型的跨国食品商也面临极大的挑战。”
中国包装食品市场潜力巨大
调查报告围绕“包装食品”和“饮料业”展开，报告说，2003年中国包装食品市场总值是469亿美元，它们包括糕饼业、调味品、奶制品、干粮、冷冻食品、罐头食品、糖果零食等等，过去五年的增长幅度是7.8％。
报告说，“跨国企业和中国公司在这个领域龙争虎斗，10家生产商占据了20％的市场，但只有3家是中国企业。外资食品商更是通过同样在中国蓬勃发展的外资超市，建立了完善的分销系统。在中国五大麦片生产商中，有三个来自新加坡。PHOTOTEX图
“去年上半年，将店面扩展到650家的‘家乐福’，是中国最大的外资超市连锁企业；为了应付冲击，上海成立了百联集团，合并了联华超市、华联超市、上海第一百货和上海物资贸易中心，希望能够与外资抗衡。”
饮料业年增长13％
另一方面，过去5年，中国饮料业的年增长速度高达13％，2003年的总值是174亿美元，其中已制成的茶叶饮品增长最快；在星巴克潮流的影响下，咖啡饮料异军突起，而麦片则面临价格下滑。
面对跨国和中国企业的激烈竞争，新加坡的三个品牌：超级、金味和皇室却得以晋升于中国前五位热饮生产商的行列，其余两家是中国的西麦和雅士利。
普华古柏的报告说，“麦片生产的门槛较低也缺乏创新，类似雀巢、麦氏、可口可乐等跨国机构将注意力集中在其他领域，从而让新加坡和中国企业有机会扩展市场。但有趋势显示，巧克力类饮品和咖啡的增长趋势明显，随着价钱持续下滑，麦片的消费者将倾向于低收入群。”
中国食品企业需要提高竞争能力
为了积极接触国际市场并弥补资金和技术上的不足，中国食品商近年纷纷前往海外上市，目前在美国、香港和新加坡等地的挂牌的中国食品企业共43家，市值为103亿美元。
在新加坡挂牌、生产冰淇凌和冷冻食品的杭州祐康食品董事主席戴天荣说：“中国食品企业的经营还是属于粗放型的，中国进入世贸的影响现在还没有完全显现出来，到了2006年，倒闭的中国公司可能满街都是，如果想真正‘与狼共舞’，就必须具备和狼同等的能力，否则只能给狼吃掉。”
