新的乳化剂可作为酪蛋白替代品

    来自英国的Tate & Lyle 最新研制出的乳化小麦蛋白可以用来替代酪蛋白制作咖啡伴侣，生产商们称这种产品是有益健康的，并且更加便宜。
     Tate & Lyle 作为世界上比较大的小麦蛋白生产商，在全球的市场份额可以占到20%。公司的研究人员说，相对于酪蛋白来说新研制的乳化蛋白有更稳定的价格，并且更加有利于环境的可持续发展。  
    这种新的乳化产品除了可以代替酪蛋白用作咖啡伴侣中之外，也可以应用于让两种不能混合的物质或层面进行混合，例如两种不溶的液体、气液体之间或液体同固体之间。